Krefelder Erdbeere & Maracuja Fruchtaufstrich

Der Krefelder Erdbeere & Maracuja Fruchtaufstrich bringt Erdbeere und Passionsfrucht in ein Glas. Er stammt aus der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein und wird im 110-g-Glas abgefüllt. Die Erdbeere sorgt für Süße, die Maracuja für eine säuerliche, exotische Frische, laut Zutatenliste mit 66 % Erdbeeren.

Wie schmeckt Erdbeere & Maracuja?

Wie ein Sommerdessert im Glas. Die Erdbeere ist reif und süß, die Maracuja setzt einen hellen, leicht herben Kontrapunkt. Dadurch wirkt der Aufstrich frischer als ein reiner Erdbeeraufstrich und wird auch bei warmem Wetter nicht pappig süß. Wer Smoothies mit Erdbeere und Passionsfrucht mag, erkennt die Kombination sofort wieder.

Welche Zutaten stecken im Glas?

Die Zutatenliste nennt Erdbeeren (66 %), Zucker, Pektin als Geliermittel, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Wasser, konzentrierten Zitronen-, Passionsfrucht- und Orangensaft, den Farbstoff Lutein, natürliches Aroma und die Emulgatoren Akaziengummi und Gummiester sowie Zitronensaft. Die Maracujanote kommt also aus dem Passionsfruchtsaft und dem Aroma. Alle genannten Zutaten sind pflanzlich. Den Spurenhinweis für Allergiker lesen Sie in den Produktangaben.

Wozu passt der Aufstrich?

Morgens schmeckt er auf einem Buttercroissant, auf Brioche oder auf einem einfachen Weizenbrötchen. Für eine Brötchenhälfte reichen etwa 15 bis 20 g. Ein Löffel in Skyr, Quark oder Naturjoghurt ergibt ein schnelles Frühstück zum Mitnehmen, gerade an heißen Tagen. Auch Overnight Oats mit Kokosmilch und einem Klecks Erdbeere & Maracuja sind eine gute Idee für morgens.

Für Desserts ist der Aufstrich fast eine Abkürzung. Schichten Sie ihn mit Joghurt und Granola in Gläser, geben Sie ihn als fruchtige Schicht unter frische Beeren auf eine Pavlova, oder füllen Sie damit eine Biskuitrolle. Zu Vanilleeis, Panna cotta oder einem einfachen Käsekuchen passt er ebenso. Wer es noch exotischer mag, streut geröstete Kokosraspeln oder ein paar Mangowürfel darüber.

In der Sommerküche lohnt sich ein Experiment: Ein Teelöffel in einer Vinaigrette aus mildem Weißweinessig, Olivenöl und Salz macht ein Dressing für Rucola mit Mozzarella oder Ziegenkäse. Zu frischem Ziegenkäse auf einem Cracker passt der Aufstrich auch pur.

Lässt sich mit dem Aufstrich backen?

Ja. Für Muffins geben Sie einen Teelöffel Erdbeere & Maracuja in die Mitte jeder Teigportion, bevor die Form in den Ofen kommt. Auf einem Biskuitboden mit Quark-Sahne-Creme bildet er eine dünne, fruchtige Zwischenschicht. Für Joghurtkuchen oder Mürbeteigtörtchen erwärmen Sie den Aufstrich kurz, damit er sich glatt verstreichen lässt.

Wie wir arbeiten

Gockels ist ein Familienbetrieb, und unser Zuhause ist der Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld kochen wir Erdbeere & Maracuja in kleinen Mengen, füllen von Hand ab und schließen jedes Glas selbst. Ein Teil der Etiketten wird von Menschen mit Behinderungen aufgebracht, die bei uns fest im Team arbeiten. Probieren können Sie den Aufstrich in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld. Wir freuen uns, wenn Sie vorbeikommen und uns erzählen, wofür Sie ihn verwenden möchten.

Rezept: Kokos-Milchreis mit Erdbeere & Maracuja

Für vier Portionen brauchen Sie 200 g Milchreis, 400 ml Kokosmilch aus der Dose, 500 ml Milch oder Haferdrink, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz, die abgeriebene Schale einer Limette und vier gehäufte Esslöffel Erdbeere & Maracuja. Wer mag, nimmt zusätzlich frische Erdbeeren und eine Maracuja zum Garnieren.

Kokosmilch, Milch, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Den Milchreis einrühren und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten quellen lassen, bis er cremig ist. Die Limettenschale unterziehen und den Reis etwas abkühlen lassen.

Den Milchreis in Schalen verteilen, je einen Esslöffel Aufstrich daraufgeben und leicht durchziehen. Mit Erdbeerscheiben und dem Fruchtfleisch der Maracuja belegen. Der Milchreis schmeckt lauwarm und gekühlt.

Häufige Fragen

Woher kommt der Maracujageschmack?

Aus konzentriertem Passionsfruchtsaft und natürlichem Aroma. Beides steht in der Zutatenliste.

Warum enthält der Aufstrich Lutein?

Lutein ist ein gelber Farbstoff, der laut Zutatenliste Teil der Rezeptur ist. Wer Farbstoffe meiden möchte, findet ihn dort ausdrücklich genannt.

Kann ich Erdbeere & Maracuja vegan verwenden?

Ja. Alle Zutaten der Liste sind pflanzlich, das Rezept oben gelingt auch mit Haferdrink.

Ist das eher ein Sommer- oder ein Ganzjahresaufstrich?

Er schmeckt nach Sommer, passt aber das ganze Jahr. Im Winter bringt er etwas Frische auf den Frühstückstisch.

Was mache ich mit einem angebrochenen Glas?

Verschlossen in den Kühlschrank stellen und den Aufstrich mit einem sauberen Löffel herausnehmen. Ungeöffnet lagert das Glas kühl und dunkel bis zum aufgedruckten Datum.

Eignet sich der Aufstrich als Gastgeschenk für einen Brunch?

Ja, er bringt Farbe auf jeden Brunch-Tisch. Mit einem Becher Skyr und etwas Granola ist das Geschenk sofort einsatzbereit.