Macadamianuss Öl

Das Macadamianuss Öl ist ein kaltgepresstes Öl aus Bio-Macadamianüssen, abgefüllt von Hand in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein. Sie bekommen es in der 100-ml-Flasche. Hell und klar im Aussehen, schmeckt es zart und mild nussig mit einem leicht buttrigen Charakter, der zu Salat, Fisch, Gemüse und Obst passt.

Was ist Macadamiaöl?

Macadamianüsse haben ihren Ursprung in Australien und sind für ihren weichen, fast cremigen Geschmack bekannt. Ihr Öl wird kalt aus den Nüssen gepresst. In unserer Zutatenliste steht nur eine Zutat: 100 Prozent Öl aus Bio-Macadamianüssen. Aromen, Farbstoffe oder andere Zusätze enthält das Öl nicht. Bei einem Naturprodukt können Farbe und Geschmack zwischen zwei Lieferungen leicht voneinander abweichen.

Wie unterscheidet sich Macadamianuss Öl von anderen Nussölen?

Im Vergleich zu Walnuss- oder Haselnussöl ist Macadamiaöl deutlich zurückhaltender. Es drängt sich nicht in den Vordergrund, sondern rundet ab. Wer Nussöle bisher zu kräftig fand, findet hier oft einen guten Einstieg. Seine Fettsäurezusammensetzung macht es außerdem etwas weniger empfindlich als viele andere Nussöle, sodass es auch sanftes Dünsten bei mittlerer Hitze verträgt.

Welche Gerichte verfeinere ich mit Macadamiaöl?

Für Salate, Dressings und Dips ist es ideal, weil es andere Zutaten zur Geltung kommen lässt. Ein paar Tropfen auf gedämpftem Brokkoli, Spargel, Möhren oder Kartoffeln geben eine buttrige Note, ganz ohne Butter. Zu Lachs, Kabeljau, Garnelen oder Jakobsmuscheln passt es ebenso wie zu einer hellen Gemüsesuppe, über die Sie kurz vor dem Servieren einen Faden ziehen.

In der süßen Küche verträgt es sich besonders gut mit tropischen Früchten wie Mango, Ananas, Papaya und Passionsfrucht. Probieren Sie es über einem Obstsalat mit Limette oder in Pancakes. Beim Backen können Sie Butter oder neutrales Öl teilweise durch Macadamiaöl ersetzen, zum Beispiel in einem Bananenbrot oder in Muffins mit Kokosraspeln.

Wie viel Macadamiaöl nehme ich?

Für eine Salatschüssel für vier Personen reichen drei bis vier Esslöffel. Über einer einzelnen Portion Gemüse oder Fisch genügt ein Teelöffel. Ein Esslöffel entspricht ungefähr 10 bis 15 ml, und die Nährwerte auf dieser Seite sind auf 100 ml angegeben.

Unser Rat für den ersten Versuch: Geben Sie einen halben Teelöffel auf einen kleinen Teller, streuen Sie eine Prise Salz darüber und tunken Sie ein Stück helles Brot hinein. So schmecken Sie die feine Nussigkeit am besten heraus. Danach wissen Sie, ob Sie das Öl lieber pur verwenden oder mit Zitrone, Limette oder einem milden Essig kombinieren möchten. Weil es so mild ist, eignet es sich gut als Alltagsöl für Salate.

Über uns: Gockels vom Niederrhein

Wir sind eine Familie aus der Region und führen die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld. Eigene Rezepturen haben wir für Gewürze, Würzöle, Essige und Aufstriche. Das Macadamiaöl gehört zu den reinen Ölen, die wir zukaufen und in Krefeld von Hand in kleine Flaschen abfüllen, Stück für Stück. Für das Etikettieren eines Teils der Flaschen sind Menschen mit Behinderungen zuständig, die zu unserem festen Team zählen. Wenn Sie in der Nähe wohnen, schauen Sie in unserem Laden auf der Rheinstraße vorbei und probieren Sie das Öl selbst.

Rezept: Mango-Avocado-Salat mit Garnelen und Limetten-Dressing

Für zwei Personen eine reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Eine Avocado halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Eine halbe rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und 200 g Garnelen in einer Pfanne mit etwas neutralem Öl zwei bis drei Minuten braten.

Für das Dressing drei Esslöffel Macadamianuss Öl mit dem Saft einer Limette, einem Teelöffel Honig und einer Prise Salz verrühren. Etwas frischen Koriander hacken.

Mango, Avocado, Zwiebel und eine Handvoll Rucola mischen, die warmen Garnelen darauflegen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Koriander und gehackten gerösteten Macadamianüssen bestreuen. Ein leichtes Essen für heiße Tage.

Häufige Fragen

Für Nussallergiker geeignet?

Nein. Das Öl besteht aus Macadamianüssen, die zu den Schalenfrüchten gehören. Spuren von Soja, Sellerie, Sesam, Senf, Hülsenfrüchten, glutenhaltigem Getreide und Sulfiten sind ebenfalls möglich.

Steht auf der Zutatenliste Bio?

Ja, laut Zutatenliste wird das Öl aus Bio-Macadamianüssen gewonnen.

Kann ich mit Macadamiaöl kochen?

Zum sanften Dünsten bei mittlerer Hitze ja. Sein feines Aroma zeigt das Öl aber am deutlichsten, wenn Sie es kalt oder zum Schluss verwenden.

Wie lagere ich das Macadamianuss Öl?

Kühl, dunkel und gut verschlossen, nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank. Innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Ist das Öl rein pflanzlich?

Ja, es ist vegan und enthält nur Öl aus Macadamianüssen.

Ist das Öl ein passendes Geschenk?

Ja, besonders für Menschen, die gern mit Fisch und Früchten kochen. Mit einer unserer Gewürzmischungen dazu wird ein kleines Paket aus Krefeld daraus.