Havsnø Meersalz

Unser Havsnø sea salt sind Meersalzflocken aus Norwegen. Sie erhalten sie in der 40-g-Weißblechdose. Die Flocken schmecken klar und kräftig salzig, ohne Bitterkeit, und sind dünn und knusprig. Havsnø bedeutet auf Norwegisch etwa „Schnee des Meeres“.

Hergestellt wird das Salz von einem kleinen Familienbetrieb auf der Atlantikinsel Gossa an der norwegischen Westküste. Aus dem Wasser des Nordmeers entstehen dort in Handarbeit feine Salzplättchen. Weil die Flocken so dünn sind, lösen sie sich auf der Zunge schnell und geben einen kurzen, klaren Salzgeschmack.

Havsnø ist ein Fingersalz zum Nachsalzen am Tisch. Zerbröseln Sie die Flocken zwischen den Fingern über Steak, Fisch, Gemüse, Salaten, Tomaten oder einem Butterbrot. Als Finishing-Salz zeigt es seine Textur am besten, beim Kochen würde sie verloren gehen.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld mischen wir eigene Gewürzsalze und füllen Salze wie das Havsnø Meersalz in Handarbeit ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße.

Auch in der süßen Küche haben Salzflocken ihren Platz, zum Beispiel auf Karamell, Schokoladenkuchen, Brownies oder Schokolade. Ein paar Flocken über dunkler Schokolade verstärken deren Geschmack.

Gut kombinieren lässt sich Havsnø mit Lachs, Kabeljau, Garnelen, neuen Kartoffeln, Butter, Radieschen und reifen Tomaten. Für eine einfache Vorspeise legen Sie Räucherlachs auf dunkles Brot mit Butter und streuen ein paar Flocken und etwas Dill darüber. Auch ein gebratenes Steak braucht nach dem Aufschneiden nicht mehr als ein paar Flocken und frisch gemahlenen Pfeffer. Nehmen Sie die Flocken immer mit trockenen Fingern aus der Dose, damit sie knusprig bleiben. Für das Kochwasser verwenden Sie besser einfaches Salz und heben Havsnø für den Teller auf. Weil die Flocken sehr leicht sind, wirkt eine Dose mit 40 g kleiner, als sie ist. Für viele Mahlzeiten reicht sie trotzdem, denn ein paar Flocken pro Teller genügen.

Ein gestrichener Teelöffel Salz wiegt etwa fünf Gramm. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen höchstens rund sechs Gramm Salz am Tag. Wer mit einem aromatischen Salz würzt, kommt oft mit weniger aus, weil Kräuter, Gewürze oder Rauch den Geschmack verstärken.

Salze unterscheiden sich weniger im Salzgehalt als in Textur, Farbe und Löslichkeit. Grobe Kristalle knuspern, Flocken zergehen schnell auf der Zunge, farbige Salze setzen Akzente. Diese Unterschiede zeigen sich am deutlichsten, wenn Sie das Salz erst am Tisch verwenden.

Wir füllen das Salz so ab, wie wir es bekommen, ohne Rieselhilfen, Trennmittel oder Jodzusatz. Alle Angaben zu Zutaten und Allergenen stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose hält Licht und Feuchtigkeit fern. Das ist bei Salz besonders wichtig, weil es Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt. Schließen Sie den Deckel nach dem Gebrauch immer gut, dann bleiben Farbe und Aroma lange erhalten.

Ohne Rieselhilfe zieht Salz Feuchtigkeit aus der Luft und kann verklumpen. Lockern Sie es dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, hält sich das Salz lange.

Rezept: Räucherlachs-Brot mit Havsnø

Zwei Scheiben dunkles Roggenbrot mit Butter bestreichen und mit 100 g Räucherlachs belegen. Ein paar Gurkenscheiben und dünne Ringe von roter Zwiebel darauf verteilen.

Mit frischem Dill und ein paar zerbröselten Havsnø-Flocken bestreuen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Häufige Fragen

Woher kommt das Salz?

Aus Norwegen, von der Atlantikinsel Gossa.

Was bedeutet Havsnø?

Auf Norwegisch etwa „Schnee des Meeres“.

Wie verwende ich Salzflocken?

Zerbröseln Sie sie zwischen den Fingern über dem fertigen Gericht. So bleibt der Biss erhalten.

Ist das Salz jodiert?

Nein. Es ist kein Jod zugesetzt.

Ist das Salz vegan?

Ja. Es ist ein rein mineralisches Produkt.

Wie viel brauche ich?

Ein paar Flocken pro Teller genügen.