Himbeere & Whisky Chutney

Das Himbeere & Whisky Chutney ist eine würzige Beilage aus Himbeeren, Zwiebeln und Whisky. Sie erhalten es im 110-g-Glas. Es schmeckt fruchtig-säuerlich nach Himbeere, mit einer warmen, holzigen Whiskynote.

Laut Zutatenliste enthält es Himbeere (26 %), Zucker, Zwiebeln, Apfelessig, Whisky (19 %), Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Meersalz und Gewürze. Das Chutney enthält Alkohol.

Whisky und Himbeere passen gut zusammen, man kennt die Verbindung aus dem schottischen Dessert Cranachan. Im Chutney kommen Zwiebeln und Essig dazu, sodass daraus eine herzhafte Beilage wird.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir unsere Chutneys in kleinen Mengen und in Handarbeit. Beim Etikettieren helfen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet Himbeere & Whisky Chutney auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße.

Zu kräftigem Käse, Wild oder Gegrilltem ist das Chutney eine Beilage mit Charakter. Für eine Käseplatte am Abend ist es eine Sorte für Gäste, die kräftige Aromen mögen. Zu Wild, Rinderbraten oder einem Steak vom Grill passt die Whiskynote besonders gut. Wegen des Alkohols ist das Chutney nicht für Kinder gedacht.

Gut kombinieren lässt sich das Chutney mit Cheddar, Blauschimmelkäse, Wild, Entenbrust, Rinderbraten und Burgern. Zu einem gereiften Cheddar bringt die Whiskynote eine rauchige Tiefe.

Der Begriff Chutney kommt aus der indischen Küche und bezeichnet eine eingekochte Beilage aus Obst oder Gemüse mit Essig, Zucker und Gewürzen. Typisch ist das Zusammenspiel von süß, sauer und würzig, das gut zu Käse, Braten und Gegrilltem passt.

Chutney wird sparsam verwendet, ähnlich wie Senf oder Ketchup. Ein Teelöffel passt zu einem Stück Käse, ein Esslöffel in eine Bratensoße. Auf einem Burger, einem Sandwich oder einem Wrap ersetzt es Relish oder Ketchup.

Auf der Käseplatte passt Chutney zu jungen wie zu gereiften Sorten. Je kräftiger der Käse, desto würziger darf das Chutney sein. Zu Frischkäse und Ziegenkäse passen fruchtige, milde Sorten.

Beim Grillen ist ein Glas Chutney eine einfache Möglichkeit, mehr Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Zu Würstchen, Steak, Grillkäse oder Gemüse vom Rost stellen Sie es neben Senf und Ketchup. Auch als Glasur eignet es sich: In den letzten Minuten auf das Grillgut gestrichen, karamellisiert es leicht.

In der Küche ist Chutney eine schnelle Abkürzung. Ein Löffel in einer Bratensoße, einem Schmorgericht oder einer Vinaigrette gibt Frucht, Säure und Würze in einem Schritt. Auch zu Resten vom Sonntagsbraten, auf einem Käsebrot oder zu einem Omelett passt es gut.

Das 110-g-Glas ist bewusst klein gehalten. So können Sie mehrere Sorten nebeneinander probieren, etwa für eine Käseplatte mit Gästen. Ein Glas reicht für eine Käseplatte für vier Personen oder für vier bis sechs Burger.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank.

Rezept: Cheddar-Toast mit Himbeer-Whisky-Chutney

Vier Scheiben Sauerteigbrot mit gereiftem Cheddar belegen und im Ofen bei 220 °C etwa fünf Minuten überbacken.

Je einen Teelöffel Himbeere & Whisky Chutney daraufgeben und mit etwas frischem Thymian bestreuen.

Häufige Fragen

Enthält das Chutney Alkohol?

Ja. Laut Zutatenliste sind 19 Prozent Whisky enthalten.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

26 Prozent Himbeeren.

Wozu passt es am besten?

Zu Cheddar, Blauschimmelkäse, Wild, Ente und Rinderbraten.

Ist das Chutney vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Was ist ein Chutney?

Eine würzige Beilage aus Früchten oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und Gewürzen eingekocht wird. Es passt zu Käse, Fleisch und Gegrilltem.

Wie lagere ich das Glas nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. Entnehmen Sie das Chutney immer mit einem sauberen Löffel.