Kaffee Senf - Gockels x vierwall Edition Kaffee

Der Kaffee Senf – Gockels x vierwall Edition ist ein Senf mit Kaffee der Krefelder Rösterei vierwall. Sie erhalten ihn im 100-g-Glas. Er schmeckt kräftig nach Senf, mit einer röstigen, leicht bitteren Kaffeenote.

Laut Zutatenliste enthält er Balsamico Condimento mit Sulfit, Senf (32 %), Glaciers Coffee der Krefelder Rösterei vierwall (32 %, koffeinhaltig), Wasser, Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl.

Die Edition ist eine Zusammenarbeit von zwei Krefelder Betrieben. Kaffee und Senf passen gut zu dunklem Fleisch, weil die Röstaromen an eine kräftige Kruste erinnern.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Senfsorten entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir sie in kleinen Mengen anrühren, einkochen und von Hand abfüllen. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Kaffee Senf probieren.

Zu Steak, Rinderbraten, Wild oder in einer Grillsoße ist der Kaffee Senf eine kräftige Würze. Weil er Kaffee enthält, ist er koffeinhaltig.

Gut kombinieren lässt sich der Senf mit Steak, Roastbeef, Rinderbraten, Wild, Spareribs und Cheddar. Als Kruste für ein Rinderfilet wird er mit etwas Öl und grobem Pfeffer verrührt. In einer Grillsoße oder einer Bratensoße gibt ein Löffel Röstaromen. Zu einem gereiften Cheddar ist er eine ungewöhnliche Ergänzung. Das 100-g-Glas reicht für viele Portionen, denn von einem so aromatischen Senf braucht man nur wenig. Wer Kaffee mag, probiert ihn auch zu einem kräftigen Bergkäse oder auf einem Sandwich mit Pastrami.

Senf wird seit Jahrhunderten als Würze verwendet. Unsere Sorten entstehen aus einem Senf, den wir mit Früchten, Gemüse, Gewürzen oder Spirituosen verfeinern. Dadurch bekommt jede Sorte ihren eigenen Charakter, von fruchtig-süß bis kräftig und scharf.

Ob zu Käse, Schinken, kaltem Braten, Würstchen oder Gegrilltem: Ein Teelöffel Senf reicht meist für eine Portion. Auf Sandwiches, Burgern und belegten Broten bringt er mehr Geschmack als ein einfacher Tafelsenf.

Auch beim Kochen lässt sich Senf gut einsetzen. In einer Vinaigrette sorgt er dafür, dass sich Öl und Essig verbinden. In Soßen gibt er Würze und Bindung, und mit etwas Öl und Kräutern verrührt wird er zur Marinade oder Kruste für Fleisch und Fisch.

Beim Kochen verliert Senf einen Teil seiner Schärfe. Wer die Schärfe erhalten möchte, rührt ihn erst am Ende unter und lässt die Soße nicht mehr kochen. Für eine Kruste darf er dagegen mit in den Ofen.

Senf gehört am Niederrhein zu jeder Brotzeit. Zu Frikadellen, Mettwurst, Leberkäse oder einem Stück Käse bringt eine Senfspezialität Abwechslung auf den Tisch, ohne dass Sie viel vorbereiten müssen.

Für ein einfaches Dressing verrühren Sie einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln Öl, einem Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer. Je nach Sorte bekommt der Salat eine fruchtige, würzige oder scharfe Note.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, dann bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.

Rezept: Rinderfilet mit Kaffee-Senf-Kruste

2 EL Kaffee Senf mit 1 EL Öl und 1 TL grob gemahlenem Pfeffer verrühren. Ein Rinderfilet von etwa 500 g salzen und rundherum in einer heißen Pfanne anbraten.

Mit der Senfmischung bestreichen und im Ofen bei 160 °C etwa 20 Minuten garen. Vor dem Aufschneiden zehn Minuten ruhen lassen.

Häufige Fragen

Enthält der Senf Koffein?

Ja. Laut Zutatenliste sind 32 Prozent koffeinhaltiger Kaffee enthalten.

Welcher Kaffee ist enthalten?

Glaciers Coffee der Krefelder Rösterei vierwall.

Enthält der Senf Sulfite?

Ja. Der Balsamico enthält Kaliummetabisulfit.

Wozu passt er am besten?

Zu Steak, Rinderbraten, Wild, Spareribs und Cheddar.

Kann ich den Senf erhitzen?

Ja. Beim Kochen wird er etwas milder. Für volle Schärfe rühren Sie ihn erst zum Schluss unter.

Wie lagere ich den Senf nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. So bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.