Kölsch Bier Aufstrich

Der Kölsch Bier Aufstrich ist ein Aufstrich aus Kölsch. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß und malzig, mit der feinen, hellen Hopfennote des Kölsch.

Laut Zutatenliste enthält er Kölsch (82 %) aus Wasser, Gerstenmalz und Hopfenextrakt, dazu Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl. Das Gerstenmalz enthält Gluten.

Kölsch ist ein helles, obergäriges Bier aus Köln und damit das rheinische Gegenstück zum Altbier vom Niederrhein. Im Aufstrich wird es mit Zucker und Pektin zu einem Gelee eingekocht. Es schmeckt heller und milder als unser Altbier Aufstrich.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Aufstriche kochen wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Mengen und füllen sie von Hand ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Kölsch Bier Aufstrich vor dem Kauf probieren.

Auf einem Brötchen mit Butter ist der Aufstrich ein ungewöhnliches Frühstück. Besonders gut passt er aber zu Käse und in der herzhaften Küche.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Gouda, Bergkäse, Mettwurst, Schinken, Brezeln und Röggelchen. Zu einem halven Hahn, also einem Röggelchen mit mittelaltem Gouda, ist er eine passende Ergänzung neben dem Senf. Auf einer Käseplatte passt er zu jungem und mittelaltem Käse. In der Küche eignet er sich als Glasur für Kasseler, Rippchen oder Bratwurst. Ein Löffel in der Bratensoße gibt ihr eine malzige Süße. Auch zu einer frischen Brezel mit Butter schmeckt er.

Zum Gelieren verwenden wir Gelierzucker. Er besteht vor allem aus Zucker und enthält Pektin, ein Geliermittel, das auch in Äpfeln und Zitrusfrüchten vorkommt. Die Nährwertangaben auf dieser Seite gelten je 100 g.

Mit 110 g ist das Glas bewusst klein. So bleibt der Aufstrich frisch, bis er aufgegessen ist, und Sie können mehrere Sorten nebeneinander probieren. Für ein Brötchen reichen etwa 15 bis 20 g, also ein gehäufter Teelöffel bis ein Esslöffel.

Ein Glas Fruchtaufstrich ist in der Küche vielseitiger, als man denkt. Ein Löffel in einer Soße zu Geflügel oder Wild rundet sie ab, ein Löffel in einem Salatdressing gibt Frucht und Bindung. Auch auf einem Käsebrett neben Brie, Camembert oder Bergkäse hat der Aufstrich seinen Platz.

Beim Backen ist der Aufstrich eine gute Füllung für Plätzchen, Hefeteilchen und Biskuitrollen. Als Schicht unter einer Quarkcreme oder einem Käsekuchen bringt er Frucht ins Dessert. Leicht erwärmt lässt er sich auch als Glanz auf Obsttorten streichen.

Alle Zutaten, Allergene und Nährwerte je 100 g stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Aufstrich immer mit einem sauberen Löffel heraus, dann hält er länger.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Halver Hahn mit Kölsch Aufstrich

Zwei Röggelchen aufschneiden und mit Butter bestreichen. Je eine dicke Scheibe mittelalten Gouda dazwischenlegen.

Mit mittelscharfem Senf, ein paar Zwiebelringen und je einem Teelöffel Kölsch Bier Aufstrich servieren.

Häufige Fragen

Enthält der Aufstrich Alkohol?

Er wird aus Kölsch gekocht. Beim Einkochen verdampft ein Teil des Alkohols, ein Rest kann enthalten sein.

Enthält der Aufstrich Gluten?

Ja. Das Kölsch enthält Gerstenmalz.

Wie schmeckt der Aufstrich?

Süß und malzig, mit der hellen Hopfennote des Kölsch.

Wozu passt er am besten?

Zu Gouda, Bergkäse, Schinken, Mettwurst und als Glasur für Kasseler oder Bratwurst.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste sind alle Zutaten pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Aufstrich und nicht Konfitüre?

Konfitüre und Marmelade sind gesetzlich auf Früchte festgelegt. Bei Sorten, deren Hauptzutat keine Frucht ist, sprechen wir deshalb einfach von Aufstrich.