Krefelder Altbier Aufstrich

Der Krefelder Altbier Aufstrich ist ein Aufstrich aus Altbier. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt malzig und leicht herb, mit der typischen Hopfennote des Altbiers und einer karamelligen Süße.

Laut Zutatenliste enthält er Altbier (66 %) aus Wasser, Gerstenmalz und Hopfen, dazu Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl und Zitronensaft. Das Gerstenmalz enthält Gluten.

Altbier gehört zum Niederrhein wie kaum ein anderes Getränk. Im Aufstrich wird es mit Zucker und Pektin zu einem Gelee eingekocht. Dabei bleiben Malz und Hopfen erhalten, die Herbe wird durch den Zucker abgemildert.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Aufstriche kochen wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Mengen und füllen sie von Hand ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Altbier Aufstrich vor dem Kauf probieren.

Auf einem Brötchen mit Butter ist der Aufstrich ein ungewöhnliches Frühstück. Besonders gut passt er aber zu Käse und in der herzhaften Küche.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Bergkäse, Gouda, Leberwurst, Schinken, Brezeln und Schwarzbrot. Auf einer Käseplatte passt er zu kräftigem, gereiftem Käse. Zu einem Abendbrot mit Leberwurst oder Schinken auf Schwarzbrot gibt er eine malzige Süße. In der Küche eignet er sich als Glasur für Schweinebraten, Rippchen oder Bratwurst. Ein Löffel in der Bratensoße gibt ihr Farbe und eine leichte Süße. Auch zu einer frischen Brezel mit Butter schmeckt er.

Zum Gelieren verwenden wir Gelierzucker. Er besteht vor allem aus Zucker und enthält Pektin, ein Geliermittel, das auch in Äpfeln und Zitrusfrüchten vorkommt. Die Nährwertangaben auf dieser Seite gelten je 100 g.

Mit 110 g ist das Glas bewusst klein. So bleibt der Aufstrich frisch, bis er aufgegessen ist, und Sie können mehrere Sorten nebeneinander probieren. Für ein Brötchen reichen etwa 15 bis 20 g, also ein gehäufter Teelöffel bis ein Esslöffel.

Ein Glas Fruchtaufstrich ist in der Küche vielseitiger, als man denkt. Ein Löffel in einer Soße zu Geflügel oder Wild rundet sie ab, ein Löffel in einem Salatdressing gibt Frucht und Bindung. Auch auf einem Käsebrett neben Brie, Camembert oder Bergkäse hat der Aufstrich seinen Platz.

Beim Backen ist der Aufstrich eine gute Füllung für Plätzchen, Hefeteilchen und Biskuitrollen. Als Schicht unter einer Quarkcreme oder einem Käsekuchen bringt er Frucht ins Dessert. Leicht erwärmt lässt er sich auch als Glanz auf Obsttorten streichen.

Alle Zutaten, Allergene und Nährwerte je 100 g stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Aufstrich immer mit einem sauberen Löffel heraus, dann hält er länger.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Bratwurst mit Altbier-Glasur

2 EL Altbier Aufstrich mit 1 TL mittelscharfem Senf und etwas Pfeffer verrühren.

Vier Bratwürste in der Pfanne oder auf dem Grill braten. In den letzten zwei Minuten mit der Glasur bestreichen und kurz karamellisieren lassen. Mit Kartoffelsalat servieren.

Häufige Fragen

Enthält der Aufstrich Alkohol?

Er wird aus Altbier gekocht. Beim Einkochen verdampft ein Teil des Alkohols, ein Rest kann enthalten sein.

Enthält der Aufstrich Gluten?

Ja. Das Altbier enthält Gerstenmalz.

Wie schmeckt der Aufstrich?

Malzig, leicht herb und karamellig süß, mit der Hopfennote des Altbiers.

Wozu passt er am besten?

Zu kräftigem Käse, Schinken, Leberwurst und als Glasur für Schweinefleisch oder Bratwurst.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste sind alle Zutaten pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Aufstrich und nicht Konfitüre?

Konfitüre und Marmelade sind gesetzlich auf Früchte festgelegt. Bei Sorten, deren Hauptzutat keine Frucht ist, sprechen wir deshalb einfach von Aufstrich.