Krefelder Bierbrot Sommer

Die Krefelder Bierbrot Sommer ist eine Backmischung für ein mediterranes Bierbrot mit Tomate, Paprika und Thymian. Eine Packung enthält 450 g und ergibt ein Brot. Sie brauchen dazu nur eine Flasche Bier.

Laut Zutatenliste enthält sie Weizenmehl, Backpulver, Meersalz, Tomaten, Paprika, Datteln, Knoblauch und Thymian. Sie enthält Weizen.

Tomate, Paprika und Thymian geben dem Brot ein mediterranes Aroma, die Datteln eine leichte Süße. Das Brot passt gut in den Sommer, wenn es zum Grillen oder zum Picknick mitgenommen wird.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Backmischungen entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir die Zutaten in Handarbeit abwiegen, mischen und abfüllen. Ein Teil der Tüten wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld finden Sie Bierbrot Sommer.

Zu Gegrilltem, Salaten, Antipasti oder Dips ist das Sommer-Bierbrot eine würzige Beilage.

Gut kombinieren lässt sich das Brot mit Kräuterquark, Tzatziki, Hummus, Antipasti, Feta und Gegrilltem. Zu einem Grillabend ersetzt es Baguette und Kräuterbutter. Mit einem hellen Bier oder Weizenbier gebacken, wird es frisch und leicht.

So einfach geht es: Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Umluft vor. Verrühren Sie die Backmischung mit einer Flasche Bier (0,33 l, Raumtemperatur) zu einem Teig. Kneten ist nicht nötig. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot etwa 40 bis 50 Minuten.

Anders als ein Hefebrot braucht Bierbrot keine Ruhezeit. Backpulver und die Kohlensäure im Bier lassen den Teig im Ofen aufgehen. So steht das Brot nach rund einer Stunde auf dem Tisch. Die Krume ist saftig und etwas fester als bei einem Hefebrot.

Das Bier prägt den Geschmack: Pils und Kölsch machen das Brot frisch und leicht herb, Altbier und Dunkelbier malzig und kräftig, Weizenbier fruchtig. Alkoholfreies Bier und Malzbier funktionieren genauso gut. Ein großer Teil des Alkohols verdampft beim Backen.

Für eine goldbraune Kruste schmelzen Sie zwei Teelöffel Butter und pinseln sie vor dem Backen auf den Teig. Ob das Brot durch ist, prüfen Sie mit einem Holzstäbchen: Bleibt kein Teig daran hängen, ist es fertig. Lassen Sie es vor dem Anschneiden etwas abkühlen.

Wer möchte, kann den Teig verfeinern, etwa mit geriebenem Käse, gewürfeltem Schinken, Oliven oder frischen Kräutern. Statt in der Kastenform lässt er sich auch in einer Muffinform backen. Die Backzeit verkürzt sich dann deutlich, prüfen Sie nach etwa 20 Minuten mit einem Holzstäbchen.

Bierbrot schmeckt frisch am besten. Am nächsten Tag können Sie Scheiben im Toaster oder in der Pfanne mit etwas Butter aufbacken. Reste eignen sich gut für Croûtons, Brotsalat oder überbackene Brotscheiben.

Eine Backmischung ist auch ein Mitbringsel für einen Grillabend oder ein Geschenk für Menschen, die gern backen. Zusammen mit einer Flasche Bier aus der Region ergibt sich ein kleines Paket.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Lagern Sie die Backmischung trocken und gut verschlossen.

Rezept: Sommer-Bierbrot mit Tomaten-Feta-Dip

Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Die Backmischung mit 0,33 l Bier verrühren, in eine gefettete Kastenform füllen und 40 bis 50 Minuten backen.

200 g Feta mit 150 g Joghurt, zwei gehackten getrockneten Tomaten, etwas Olivenöl und Oregano pürieren und zum Brot servieren.

Häufige Fragen

Was brauche ich zusätzlich?

Eine Flasche Bier (0,33 l), eine Kastenform und etwas Fett für die Form.

Welche Allergene enthält die Mischung?

Laut Zutatenliste Weizen.

Wozu passt das Brot am besten?

Zu Gegrilltem, Salaten, Antipasti und Dips.

Ist das Brot vegan?

Laut Zutatenliste ja, wenn Sie die Form mit Öl fetten und auf Butter verzichten.

Muss ich den Teig kneten?

Nein. Einfach mit dem Bier verrühren, in die gefettete Form füllen und backen.

Kann ich alkoholfreies Bier nehmen?

Ja. Alkoholfreies Bier und Malzbier funktionieren genauso.