Krefelder Birne & Ingwer Fruchtaufstrich

Der Krefelder Birne & Ingwer Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Birnen mit Ingwer. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß und mild nach Birne, der Ingwer bringt eine frische Schärfe dazu, die erst im Nachgang kommt.

Laut Zutatenliste enthält er Birne (49 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Ingwer (10 %) und Zitronensaft. Mit 10 Prozent ist der Ingwer deutlich zu schmecken.

Birne hat wenig Säure und schmeckt weich und rund. Der Ingwer gibt ihr Frische und eine leichte Schärfe, ohne die Frucht zu überdecken.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Aufstriche kochen wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Mengen und füllen sie von Hand ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Birne & Ingwer vor dem Kauf probieren.

Auf Brötchen mit Butter oder Toast ist der Aufstrich ein Frühstück mit etwas mehr Würze. In Joghurt, Quark oder Porridge gerührt, schmeckt er ebenfalls.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Joghurt, Porridge, Ente und asiatischen Gerichten. Auf einer Käseplatte passt er zu würzigem Blauschimmelkäse. In der herzhaften Küche können Sie ihn als Glasur für Hähnchen, Ente oder Lachs verwenden, zum Beispiel mit etwas Sojasoße verrührt. Erwärmt eignet er sich als Soße zu Pfannkuchen oder Vanilleeis. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Wer Ingwer mag, kombiniert ihn auch mit einer Tasse Tee und einem Stück Rosinenstuten.

Zum Gelieren verwenden wir Gelierzucker. Er besteht vor allem aus Zucker und enthält Pektin, ein Geliermittel, das auch in Äpfeln und Zitrusfrüchten vorkommt. Die Nährwertangaben auf dieser Seite gelten je 100 g.

Mit 110 g ist das Glas bewusst klein. So bleibt der Aufstrich frisch, bis er aufgegessen ist, und Sie können mehrere Sorten nebeneinander probieren. Für ein Brötchen reichen etwa 15 bis 20 g, also ein gehäufter Teelöffel bis ein Esslöffel.

Ein Glas Fruchtaufstrich ist in der Küche vielseitiger, als man denkt. Ein Löffel in einer Soße zu Geflügel oder Wild rundet sie ab, ein Löffel in einem Salatdressing gibt Frucht und Bindung. Auch auf einem Käsebrett neben Brie, Camembert oder Bergkäse hat der Aufstrich seinen Platz.

Beim Backen ist der Aufstrich eine gute Füllung für Plätzchen, Hefeteilchen und Biskuitrollen. Als Schicht unter einer Quarkcreme oder einem Käsekuchen bringt er Frucht ins Dessert. Leicht erwärmt lässt er sich auch als Glanz auf Obsttorten streichen.

Alle Zutaten, Allergene und Nährwerte je 100 g stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Aufstrich immer mit einem sauberen Löffel heraus, dann hält er länger.

Rezept: Hähnchen mit Birne-Ingwer-Glasur

2 EL Birne & Ingwer mit 2 EL Sojasoße und 1 EL Limettensaft verrühren.

Zwei Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, die Glasur dazugeben und bei kleiner Hitze etwa fünf Minuten fertig garen, bis die Glasur leicht eindickt. Mit Reis servieren.

Häufige Fragen

Ist der Aufstrich scharf?

Leicht. Der Ingwer gibt eine frische Schärfe im Nachgang.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

49 Prozent Birne und 10 Prozent Ingwer.

Kann ich ihn auch herzhaft verwenden?

Ja, zum Beispiel als Glasur für Hähnchen, Ente oder Lachs.

Passt der Aufstrich zu Käse?

Ja, besonders zu Blauschimmelkäse und Ziegenkäse.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.