Krefelder Erdbeere & Gin Fruchtaufstrich

Der Krefelder Erdbeere & reGINerate Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Erdbeeren mit reGINerate Gin. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig-süß nach Erdbeere, mit einer frischen, leicht herben Note von Wacholder und Kräutern aus dem Gin.

Laut Zutatenliste enthält er Erdbeeren (66 %), Gelierzucker mit Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzlichem Öl, Zitronensaft und Gin. Der Gin wird nur in kleiner Menge zugegeben und bringt vor allem Aroma mit.

Erdbeere und Gin sind eine beliebte Kombination aus der Cocktailbar, etwa im Strawberry Gin Tonic. Im Aufstrich ergänzen die Botanicals des Gins die Süße der Frucht und machen ihn frischer.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Erdbeere & reGINerate in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf dem Frühstücksbrot mit Butter oder Frischkäse passt er ebenso wie auf Scones und Pfannkuchen. Auch für Cocktails ist er eine Idee: Ein Löffel im Gin Tonic oder im Sekt bringt Erdbeere ins Glas.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Gin Tonic, Sekt, Mascarpone, Vanilleeis, Zitrone und Basilikum. Für einen Erdbeer-Gin-Tonic verrühren Sie einen Teelöffel Aufstrich mit 4 cl Gin, füllen mit Tonic Water und Eis auf und garnieren mit Basilikum.

Fest wird der Aufstrich durch Pektin aus dem Gelierzucker. Pektin kommt auch natürlich in vielen Früchten vor, etwa in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g Aufstrich.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, nimmt den Aufstrich für Linzer Plätzchen, Muffins mit Füllung, Blechkuchen mit Streuseln oder als Schicht in Desserts im Glas. Für Glasuren erwärmen Sie ihn kurz und streichen ihn dünn auf den noch warmen Kuchen.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Die Dose ist auch ein einfaches Geschenk für alle, die gern kochen oder grillen. Kombiniert mit einem unserer Öle, Essige oder Fruchtaufstriche, wird daraus ein kleines Genusspaket aus Krefeld.

Rezept: Erdbeer-Gin-Tonic

Einen gehäuften Teelöffel Erdbeere & reGINerate mit 4 cl Gin in einem Glas gut verrühren, bis sich der Aufstrich gelöst hat.

Das Glas mit Eiswürfeln füllen, mit 150 ml Tonic Water aufgießen und mit einer halben Erdbeere und einem Basilikumblatt garnieren.

Häufige Fragen

Enthält der Aufstrich Alkohol?

Er enthält eine kleine Menge Gin. Ob durch das Kochen Alkohol verbleibt, können wir nicht genau angeben.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

66 Prozent Erdbeeren.

Wofür passt er außer zum Frühstück?

Zu Cocktails, Desserts, Joghurt und Gebäck.

Wie schmeckt der Gin heraus?

Dezent, als frische Note von Wacholder und Kräutern.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.