Krefelder Erdbeere & Salted Caramel Fruchtaufstrich

Der Krefelder Erdbeere & Salted Caramel Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Erdbeeren mit gesalzenem Karamell. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig-süß nach Erdbeere, mit einer Karamellnote und einer leichten Salzigkeit im Nachgang.

Laut Zutatenliste enthält er Erdbeeren (62 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Salted Caramel aus Rohrohrzucker, Meersalz und Kakao, Zitronensäure, pflanzliches Öl und Zitronensaft.

Süß und salzig ist eine Verbindung, die man von gesalzenem Karamell kennt. Das Salz hebt die Süße der Erdbeere hervor, der Rohrohrzucker bringt eine runde Karamellnote.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Erdbeere & Salted Caramel in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf Brötchen mit Butter, Brioche oder Pfannkuchen ist der Aufstrich eine Abwechslung zum klassischen Erdbeeraufstrich. In Joghurt oder Quark gerührt, wird daraus ein schneller Nachtisch.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Vanilleeis, Pancakes, Waffeln, Brownies, Quark und Popcorn. Auf Pancakes oder Waffeln mit etwas Sahne ist er ein Wochenendfrühstück. Zu Brownies oder Schokoladenkuchen passt er als fruchtige Schicht. Erwärmt eignet er sich als Soße zu Vanilleeis. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Wer mag, gibt eine Prise Meersalz zusätzlich darüber. Als Füllung für Plätzchen oder Biskuitrollen bringt er eine fruchtige und leicht salzige Note ins Gebäck.

Fest wird der Aufstrich durch Pektin aus dem Gelierzucker. Pektin kommt auch natürlich in vielen Früchten vor, etwa in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g Aufstrich.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, nimmt den Aufstrich für Linzer Plätzchen, Muffins mit Füllung, Blechkuchen mit Streuseln oder als Schicht in Desserts im Glas. Für Glasuren erwärmen Sie ihn kurz und streichen ihn dünn auf den noch warmen Kuchen.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Rezept: Pancakes mit Erdbeere und Salted Caramel

150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker, eine Prise Salz, 200 ml Milch und ein Ei zu einem glatten Teig verrühren.

In einer Pfanne mit etwas Butter kleine Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Stapeln und mit Erdbeere & Salted Caramel und frischen Erdbeeren servieren.

Häufige Fragen

Ist der Aufstrich salzig?

Leicht. Das Meersalz hebt die Süße hervor, ohne dass der Aufstrich salzig schmeckt.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

62 Prozent Erdbeeren.

Woraus besteht das Salted Caramel?

Laut Zutatenliste aus Rohrohrzucker, Meersalz und Kakao.

Wozu passt er außer zum Frühstück?

Zu Pancakes, Waffeln, Brownies, Vanilleeis und Quark.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.