Krefelder Feige & Pfeffer Senf

Der Feigen Senf hell/dunkel ist ein Fruchtsenf aus Feigen und Senf. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß und vollmundig nach reifer Feige, mit der milden Schärfe des Senfs.

Laut Zutatenliste enthält er Feige (58 %), Senf (35 %), Apfelessig, Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl. Laut unseren Produktangaben stammen die Feigen aus eigenem Anbau in Krefeld.

Feigensenf ist der Klassiker unter den Fruchtsenfen zu Käse. Die Süße der Feige und die Schärfe des Senfs halten sich die Waage.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Senfspezialitäten verfeinern wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Mengen und füllen sie von Hand ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Feigen Senf vor dem Kauf probieren.

Zu Käse, Schinken, Wild oder einem Sandwich ist der Senf eine süß-würzige Beilage.

Gut kombinieren lässt sich der Senf mit Ziegenkäse, Brie, Bergkäse, Gorgonzola, Schinken und Wild. Auf einem Sandwich mit Brie und Schinken ersetzt er Butter und Senf. Zu Wild oder Entenbrust passt ein Löffel in der Soße. Auch zu gebackenem Camembert ist er eine Alternative zu Preiselbeeren.

Senf gehört zu den ältesten Würzmitteln Europas. Für unsere Senfspezialitäten verfeinern wir einen Senf mit Früchten, Gemüse, Gewürzen oder Spirituosen. So entsteht eine Würze, die je nach Sorte süß, fruchtig, herb oder scharf ist und weit über die Bratwurst hinaus passt.

Unsere Senfsorten sind Begleiter zu Käse, kaltem Braten, Schinken, Würstchen und Gegrilltem. Ein Teelöffel reicht meist für ein Stück Käse oder eine Scheibe Fleisch. Auf einem Sandwich oder einem Burger ersetzt er den einfachen mittelscharfen Senf.

In der Küche ist Senf ein vielseitiger Helfer. Ein Teelöffel in einer Vinaigrette verbindet Öl und Essig, in einer Soße zu Fleisch oder Fisch gibt er Würze und Bindung. Als Marinade oder Kruste für Schweinefilet, Lachs oder Hähnchen wird er mit Kräutern und Öl verrührt.

Beim Kochen verliert Senf einen Teil seiner Schärfe. Wer die Schärfe erhalten möchte, rührt ihn erst am Ende unter und lässt die Soße nicht mehr kochen. Für eine Kruste darf er dagegen mit in den Ofen.

Zu einer rheinischen Brotzeit gehört Senf einfach dazu. Ob zu Leberwurst, Mettwurst, Frikadellen oder Käse: Ein Glas Senfspezialität auf dem Tisch bringt Abwechslung in ein einfaches Abendbrot, und jeder kann probieren.

Für ein einfaches Dressing verrühren Sie einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln Öl, einem Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer. Je nach Sorte bekommt der Salat eine fruchtige, würzige oder scharfe Note.

Das 110-g-Glas ist bewusst klein gehalten. So können Sie mehrere Sorten nebeneinander öffnen und vergleichen, etwa beim Grillen oder bei einer Käseplatte mit Gästen. Von einem aromatischen Senf braucht man nur wenig, ein Glas reicht deshalb für viele Portionen.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, dann bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.

Rezept: Brie-Schinken-Sandwich mit Feigen Senf

Zwei Scheiben Sauerteigbrot dünn mit Feigen Senf bestreichen.

Mit Brie, Schinken und Rucola belegen, zusammenklappen und in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

Häufige Fragen

Woher kommen die Feigen?

Laut unseren Produktangaben aus eigenem Anbau in Krefeld.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

58 Prozent Feigen und 35 Prozent Senf.

Wozu passt er am besten?

Zu Ziegenkäse, Brie, Bergkäse, Gorgonzola und Schinken.

Ist der Senf vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Kann ich den Senf erhitzen?

Ja. Beim Kochen wird er etwas milder. Für volle Schärfe rühren Sie ihn erst zum Schluss unter.

Wie lagere ich den Senf nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. So bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.