Krefelder Frühling

Unser Krefelder Frühling ist eine frische Kräutermischung mit Bärlauch, Zitrone und Himbeere für Spargel, Salate, Fisch und Gemüse. Sie erhalten sie in der 45-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt frisch und kräuterig nach Petersilie und Bärlauch, mit einer fruchtigen Note von Himbeere und rosa Beeren und einer leichten Säure von Zitrone.

Die Zutaten sind Meersalz, Petersilie, Zwiebel, Zitrone, Bärlauch, Rohrohrzucker, Himbeere, rosa Beere und Koriander. Bärlauch ist eines der ersten Kräuter im Frühjahr und schmeckt mild nach Knoblauch. Die Himbeere gibt eine ungewöhnliche, fruchtige Note, die gut zu Spargel und Salaten passt. Die Mischung gehört zu unserer Jahreszeiten-Reihe aus Krefeld.

Besonders gut passt der Krefelder Frühling zu Spargel. Streuen Sie die Mischung über gebratenen grünen Spargel oder über weißen Spargel mit zerlassener Butter. Auch neue Kartoffeln, Kohlrabi, Erbsen und Möhren bekommen damit eine frische Note.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Mischungen entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir die Zutaten in Handarbeit abwiegen, mischen und abfüllen. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie den Krefelder Frühling vor dem Kauf probieren.

Für ein Dressing verrühren Sie einen Teelöffel mit Öl, hellem Balsamico und etwas Senf. Die Mischung passt auch zu Fisch, Hähnchen, Kräuterquark und Eintöpfen mit Frühlingsgemüse. Weil Meersalz enthalten ist, sollten Sie erst nach dem Würzen abschmecken.

Gut kombinieren lässt sich der Krefelder Frühling mit Erdbeeren, Feta, Ziegenkäse und Rucola. Für einen Frühlingssalat mischen Sie grünen Spargel, Erdbeeren, Rucola und Feta und geben ein Dressing mit der Mischung darüber. Auch ein Rührei mit Schnittlauch bekommt damit eine frische Note.

Ein Teelöffel der Mischung wiegt je nach Körnung etwa drei bis fünf Gramm und reicht meist für vier Portionen. Bei Schmorgerichten geben Sie einen Teil früh dazu und würzen zum Schluss nach. So verbindet sich die Würze mit dem Gericht und bleibt trotzdem frisch im Geschmack.

In die Dose kommen keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen und keine Trennmittel. Der Geschmack entsteht allein durch die Zutaten und ihr Verhältnis zueinander. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose schützt die Gewürze vor Licht, Luft und Feuchtigkeit. So bleiben die ätherischen Öle länger erhalten, die für Duft und Geschmack sorgen. Nach dem Gebrauch sollten Sie den Deckel immer gut schließen.

Da wir auf Trennmittel verzichten, können sich in der Dose mit der Zeit kleine Klümpchen bilden. Lockern Sie die Mischung dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, behält sie ihr Aroma lange.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Weißer Spargel mit Frühlingsbutter

Für zwei Personen 1 kg weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter etwa 12 bis 15 Minuten garen, bis er bissfest ist.

Währenddessen 60 g Butter schmelzen und einen Teelöffel Krefelder Frühling einrühren. Den Spargel abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Frühlingsbutter beträufeln. Dazu passen neue Kartoffeln und Schinken oder ein Lachsfilet.

Häufige Fragen

Wofür passt der Krefelder Frühling am besten?

Zu Spargel, Frühlingsgemüse, Salaten, Fisch, Hähnchen und Kräuterquark.

Warum ist Himbeere enthalten?

Sie gibt eine fruchtige Note, die gut zu Spargel und Salaten passt.

Schmeckt die Mischung stark nach Knoblauch?

Nein. Bärlauch ist milder als Knoblauch und gibt nur eine leichte Note.

Gibt es die Mischung auch für andere Jahreszeiten?

Ja, den Krefelder Sommer, den Krefelder Herbst und den Krefelder Winter.

Enthält die Mischung Salz?

Ja, Meersalz ist enthalten.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.