Krefelder Himbeere & Vanille Fruchtaufstrich

Der Krefelder Himbeere & Vanille Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Himbeeren mit Bourbon-Vanille. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig-säuerlich nach Himbeere, die Vanille macht ihn runder und etwas weicher.

Laut Zutatenliste enthält er Himbeeren (66 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Bourbon-Vanille und Zitronensaft. Zwei Drittel des Glases sind Frucht. Die Vanille ist echte Bourbon-Vanille und kein Vanillin.

Himbeere und Vanille ist eine klassische Verbindung aus der Patisserie. Die Säure der Himbeere bleibt erhalten, die Vanille nimmt ihr nur die Spitze.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld kochen wir unsere Fruchtaufstriche selbst, in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil unserer Produkte wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in Krefeld oder Umgebung wohnen, besuchen Sie uns gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße. Dort können Sie Himbeere & Vanille und unsere anderen Sorten probieren.

Auf Brötchen mit Butter, Brioche oder Croissant ist der Aufstrich ein Frühstücksklassiker. In Joghurt, Quark oder Skyr gerührt, wird daraus ein schneller Nachtisch.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Mascarpone, Vanilleeis, weißer Schokolade, Pfannkuchen, Waffeln und Biskuit. Als Füllung für Biskuitrolle oder Plätzchen ist er eine einfache Lösung, weil er beim Backen seine Farbe behält. Zu Panna cotta oder Grießpudding passt er als fruchtiger Gegenpol. Auch auf Pancakes mit etwas Joghurt schmeckt er gut. Zum Frühstück passt er ebenso auf ein einfaches Butterbrot oder ein Brötchen mit Quark.

Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g. Unsere Aufstriche werden mit Gelierzucker gekocht, der neben Zucker auch Pektin enthält. Pektin ist ein natürlicher Bestandteil vieler Früchte und sorgt dafür, dass der Aufstrich fest wird.

Ein Glas enthält 110 g. Für ein Brötchen rechnet man etwa einen gehäuften Teelöffel bis einen Esslöffel, also 15 bis 20 g. Ein Glas reicht damit für fünf bis sieben Frühstücke, oder als Füllung für ein Blech Plätzchen.

Fruchtaufstriche passen nicht nur aufs Brot, sondern auch zu Käse. Probieren Sie einen Löffel zu einem jungen Ziegenkäse, zu Brie oder zu Frischkäse auf einem Cracker. Die Säure der Frucht ergänzt milden Käse gut. Wer gern experimentiert, rührt einen Löffel in eine Vinaigrette aus mildem Essig und Öl.

Zum Backen eignet sich der Aufstrich für Plätzchen wie Spitzbuben und Engelsaugen, als Füllung für Biskuitrollen und Berliner, als Schicht in Torten oder als Glasur für Obstkuchen. Erwärmen Sie ihn dafür kurz, dann lässt er sich leichter streichen.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Dort stehen auch der Fruchtanteil und die Nährwerte je 100 g.

Ungeöffnet ist der Aufstrich lange haltbar, das genaue Datum steht auf dem Glas. Nach dem Öffnen bewahren Sie ihn bitte im Kühlschrank auf und entnehmen ihn mit einem sauberen Löffel.

Rezept: Panna cotta mit Himbeere und Vanille

200 ml Sahne mit 2 EL Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und 2 eingeweichte Blatt Gelatine darin auflösen. In zwei Gläser füllen und mindestens vier Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren je zwei Teelöffel Himbeere & Vanille daraufgeben und mit frischen Himbeeren garnieren.

Häufige Fragen

Ist echte Vanille enthalten?

Ja, laut Zutatenliste Bourbon-Vanille.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

66 Prozent Himbeeren.

Sind Kerne enthalten?

Himbeeren haben kleine Kerne, die im Aufstrich bleiben.

Wozu passt er außer zum Frühstück?

Zu Joghurt, Panna cotta, Pfannkuchen und als Füllung für Gebäck.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.