Krefelder Honig & Schoko

Der Krefelder Honig & Schoko ist ein Honig aus Krefeld, den wir mit Kakao verrühren. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt süß nach Honig, mit einer runden, leicht herben Kakaonote.

Laut Zutatenliste enthält er Krefelder Honig und Kakao. Laut unserer Rezeptur sind es etwa 93 Prozent Honig und 7 Prozent Kakao. Weitere Zutaten gibt es nicht.

Durch den Kakao wird der Honig zu einem schokoladigen Aufstrich, der ohne Palmfett, Milchpulver oder zusätzlichen Zucker auskommt. Er ist dunkler und weniger cremig als eine Nuss-Nougat-Creme.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld rühren wir den Honig in kleinen Mengen von Hand an und füllen ihn ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Honig & Schoko vor dem Kauf probieren.

Auf einem Brötchen mit Butter, auf Pancakes oder im Joghurt ist der Honig & Schoko eine schokoladige Süße.

Gut kombinieren lässt sich der Honig mit Pancakes, Waffeln, Croissants, Bananen, Joghurt und heißer Milch. Auf Pancakes mit Bananenscheiben ist er ein Wochenendfrühstück. In heißer Milch aufgelöst, wird daraus ein schneller Kakao. Über Vanilleeis geträufelt ersetzt er Schokoladensoße. Wer es herber mag, kombiniert ihn mit Erdnüssen oder einer Prise Meersalz auf Toast. Dazu passt ein Glas kalte Milch.

Honig ist ein Naturprodukt. Je nach Sorte und Temperatur wird er mit der Zeit fest oder cremig, weil der enthaltene Traubenzucker kristallisiert. Das ist kein Qualitätsmangel. Wer ihn wieder flüssig mag, stellt das offene Glas in ein warmes Wasserbad, nicht wärmer als 40 °C.

Honig süßt Tee, Joghurt, Müsli und Porridge. In der Küche passt er in Dressings, Marinaden und Glasuren, etwa für Hähnchen, Möhren oder Ziegenkäse aus dem Ofen. Für Tee gilt: Lassen Sie das Wasser etwas abkühlen, bevor Sie den Honig einrühren, dann bleibt das Aroma besser erhalten.

Lagern Sie Honig gut verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur. Im Kühlschrank wird er schneller fest. Nehmen Sie ihn mit einem sauberen, trockenen Löffel heraus, damit keine Feuchtigkeit ins Glas kommt. Honig ist nicht für Säuglinge unter zwölf Monaten geeignet.

Jeder Honig schmeckt etwas anders, je nachdem, welche Pflanzen rund um die Bienenstöcke blühen und wann geerntet wird. Deshalb kann sich der Geschmack von Jahr zu Jahr leicht unterscheiden. Auch Farbe und Konsistenz können schwanken.

Beim Backen kann Honig einen Teil des Zuckers ersetzen. Er macht Teige saftiger und lässt Gebäck schneller bräunen, deshalb sollten Sie die Temperatur etwas senken. Lebkuchen, Honigkuchen und viele Brote bekommen durch Honig ihre typische Note.

Zu Käse ist Honig ein einfacher Begleiter. Ein paar Tropfen auf gereiftem Hartkäse, Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse heben die salzige Note hervor. Dazu passen Walnüsse, Birnen oder Feigen.

Die Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Rezept: Bananen-Pancakes mit Honig und Schoko

150 g Mehl, 1 TL Backpulver, eine Prise Salz, 200 ml Milch, ein Ei und eine zerdrückte Banane zu einem glatten Teig verrühren.

In einer Pfanne mit etwas Butter kleine Pancakes backen, stapeln und mit erwärmtem Honig & Schoko und Bananenscheiben servieren.

Häufige Fragen

Wie viel Kakao ist enthalten?

Laut unserer Rezeptur etwa 7 Prozent.

Enthält er Milch oder Nüsse?

Laut Zutatenliste nicht. Er besteht nur aus Honig und Kakao.

Wozu passt er am besten?

Zu Pancakes, Waffeln, Croissants, Bananen und heißer Milch.

Ist der Honig vegan?

Nein. Honig ist ein tierisches Produkt.

Warum wird der Honig fest?

Honig kristallisiert mit der Zeit. Das ist natürlich und kein Mangel. Im warmen Wasserbad bis 40 °C wird er wieder flüssig.

Ist Honig für Babys geeignet?

Nein. Honig ist nicht für Säuglinge unter zwölf Monaten geeignet.