Krefelder Honig & Thymian Senf

Der Krefelder Honig & Thymian Senf ist ein süßer Senf mit Honig und Thymian. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt mild und süß nach Honig, mit der kräuterigen Würze von Thymian.

Laut Zutatenliste enthält er Senf, Honig (22 %), Apfelessig, Wasser, Balsamico Condimento Bianco mit Sulfit, Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Meersalz, Zitronensaft und Thymian.

Honigsenf ist einer der beliebtesten süßen Senfe. Der Thymian gibt ihm eine mediterrane Note, die gut zu Geflügel, Lamm und Ziegenkäse passt.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort verfeinern wir unseren Senf in kleinen Mengen und in Handarbeit. Beim Etikettieren helfen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet Honig & Thymian Senf auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße.

Zu Hähnchen, Lamm, Ziegenkäse oder in einem Dressing ist der Senf eine süß-würzige Beilage. Mit Honig ist er nicht vegan.

Gut kombinieren lässt sich der Senf mit Hähnchen, Lamm, Ziegenkäse, Schinken, Ofengemüse und Blattsalaten. Als Glasur für Hähnchenschenkel oder Lammkoteletts wird er in den letzten Minuten aufgestrichen. Zu Ofengemüse mit Karotten und Pastinaken gibt er eine süße Würze. In einer Vinaigrette bindet er Öl und Essig.

Senf gehört zu den ältesten Würzmitteln Europas. Für unsere Senfspezialitäten verfeinern wir einen Senf mit Früchten, Gemüse, Gewürzen oder Spirituosen. So entsteht eine Würze, die je nach Sorte süß, fruchtig, herb oder scharf ist und weit über die Bratwurst hinaus passt.

Unsere Senfsorten sind Begleiter zu Käse, kaltem Braten, Schinken, Würstchen und Gegrilltem. Ein Teelöffel reicht meist für ein Stück Käse oder eine Scheibe Fleisch. Auf einem Sandwich oder einem Burger ersetzt er den einfachen mittelscharfen Senf.

In der Küche ist Senf ein vielseitiger Helfer. Ein Teelöffel in einer Vinaigrette verbindet Öl und Essig, in einer Soße zu Fleisch oder Fisch gibt er Würze und Bindung. Als Marinade oder Kruste für Schweinefilet, Lachs oder Hähnchen wird er mit Kräutern und Öl verrührt.

Beim Kochen verliert Senf einen Teil seiner Schärfe. Wer die Schärfe erhalten möchte, rührt ihn erst am Ende unter und lässt die Soße nicht mehr kochen. Für eine Kruste darf er dagegen mit in den Ofen.

Zu einer rheinischen Brotzeit gehört Senf einfach dazu. Ob zu Leberwurst, Mettwurst, Frikadellen oder Käse: Ein Glas Senfspezialität auf dem Tisch bringt Abwechslung in ein einfaches Abendbrot, und jeder kann probieren.

Für ein einfaches Dressing verrühren Sie einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln Öl, einem Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer. Je nach Sorte bekommt der Salat eine fruchtige, würzige oder scharfe Note.

Das 110-g-Glas ist bewusst klein gehalten. So können Sie mehrere Sorten nebeneinander öffnen und vergleichen, etwa beim Grillen oder bei einer Käseplatte mit Gästen. Von einem aromatischen Senf braucht man nur wenig, ein Glas reicht deshalb für viele Portionen.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, dann bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.

Rezept: Ofenhähnchen mit Honig-Thymian-Senf

Vier Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und bei 200 °C etwa 30 Minuten im Ofen garen.

2 EL Honig & Thymian Senf mit 1 EL Öl verrühren, die Schenkel damit bestreichen und weitere zehn Minuten garen, bis die Haut glänzt.

Häufige Fragen

Ist der Senf vegan?

Nein. Er enthält Honig.

Ist der Senf scharf?

Mild. Der Honig macht ihn süß und rund.

Enthält der Senf Sulfite?

Ja. Der weiße Balsamico enthält Kaliummetabisulfit.

Wozu passt er am besten?

Zu Hähnchen, Lamm, Ziegenkäse und Ofengemüse.

Kann ich den Senf erhitzen?

Ja. Beim Kochen wird er etwas milder. Für volle Schärfe rühren Sie ihn erst zum Schluss unter.

Wie lagere ich den Senf nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. So bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.