Krefelder Quitten Senf

Der Krefelder Quitten Senf ist ein Fruchtsenf aus Quitten und Senf mit weißem Balsamico. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig und blumig nach Quitte, mit einer milden Senfschärfe.

Laut Zutatenliste enthält er Quitte, Senf, Balsamico Condimento Bianco mit Sulfit, Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl und Gewürze. Quitte ist die Hauptzutat.

Die Quitte hat ein intensives, blumiges Aroma, das erst beim Kochen richtig zur Geltung kommt. Im Senf mildert sie die Schärfe und gibt eine fruchtige Süße.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Senfspezialitäten verfeinern wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Mengen und füllen sie von Hand ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Quitten Senf vor dem Kauf probieren.

Zu Käse, Schinken, Geflügel oder Schweinebraten ist der Quitten Senf eine milde, fruchtige Würze. Er ist eine gute Sorte für alle, die Senf mögen, aber keine starke Schärfe.

Gut kombinieren lässt sich der Senf mit Manchego, Bergkäse, Ziegenkäse, Kochschinken, Pute und Schweinebraten. Auf einer Käseplatte ist er eine Alternative zu Quittenbrot. Zu kaltem Schweinebraten oder Kasseler passt er als fruchtige Beilage. Auch in einer Vinaigrette für Feldsalat mit Birnen gibt er eine milde Würze.

Senf gehört zu den ältesten Würzmitteln Europas. Für unsere Senfspezialitäten verfeinern wir einen Senf mit Früchten, Gemüse, Gewürzen oder Spirituosen. So entsteht eine Würze, die je nach Sorte süß, fruchtig, herb oder scharf ist und weit über die Bratwurst hinaus passt.

Unsere Senfsorten sind Begleiter zu Käse, kaltem Braten, Schinken, Würstchen und Gegrilltem. Ein Teelöffel reicht meist für ein Stück Käse oder eine Scheibe Fleisch. Auf einem Sandwich oder einem Burger ersetzt er den einfachen mittelscharfen Senf.

In der Küche ist Senf ein vielseitiger Helfer. Ein Teelöffel in einer Vinaigrette verbindet Öl und Essig, in einer Soße zu Fleisch oder Fisch gibt er Würze und Bindung. Als Marinade oder Kruste für Schweinefilet, Lachs oder Hähnchen wird er mit Kräutern und Öl verrührt.

Beim Kochen verliert Senf einen Teil seiner Schärfe. Wer die Schärfe erhalten möchte, rührt ihn erst am Ende unter und lässt die Soße nicht mehr kochen. Für eine Kruste darf er dagegen mit in den Ofen.

Zu einer rheinischen Brotzeit gehört Senf einfach dazu. Ob zu Leberwurst, Mettwurst, Frikadellen oder Käse: Ein Glas Senfspezialität auf dem Tisch bringt Abwechslung in ein einfaches Abendbrot, und jeder kann probieren.

Für ein einfaches Dressing verrühren Sie einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln Öl, einem Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer. Je nach Sorte bekommt der Salat eine fruchtige, würzige oder scharfe Note.

Das 110-g-Glas ist bewusst klein gehalten. So können Sie mehrere Sorten nebeneinander öffnen und vergleichen, etwa beim Grillen oder bei einer Käseplatte mit Gästen. Von einem aromatischen Senf braucht man nur wenig, ein Glas reicht deshalb für viele Portionen.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, dann bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.

Rezept: Feldsalat mit Birne und Quitten-Senf-Dressing

1 TL Quitten Senf mit 1 EL hellem Balsamico, 3 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Feldsalat mit Birnenspalten, gerösteten Walnüssen und etwas Ziegenkäse anrichten und das Dressing darübergeben.

Häufige Fragen

Ist der Senf scharf?

Mild. Die Quitte gleicht die Schärfe aus.

Enthält der Senf Sulfite?

Ja. Der Balsamico enthält Kaliummetabisulfit.

Wozu passt er am besten?

Zu Manchego, Bergkäse, Schinken, Pute und Schweinebraten.

Ist der Senf vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Kann ich den Senf erhitzen?

Ja. Beim Kochen wird er etwas milder. Für volle Schärfe rühren Sie ihn erst zum Schluss unter.

Wie lagere ich den Senf nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. So bleiben Aroma und Schärfe länger erhalten.