Orange & Grapefruit, Rosmarin Fruchtaufstrich

Der Orange & Grapefruit, Rosmarin Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Orangen und Grapefruit mit Rosmarin. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig-süß nach Orange, die Grapefruit bringt eine feine Herbe, der Rosmarin eine kräuterige Note.

Laut Zutatenliste enthält er Orange (58,1 %), Zucker, Grapefruit (24,9 %), Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl, Rosmarin und Zitronensaft. Zusammen sind das 83 % Zitrusfrucht.

Grapefruit ist herber als Orange und hat eine leichte Bitterkeit. Zusammen mit der süßen Orange entsteht ein frischer Aufstrich, der weniger süß schmeckt als eine reine Orangenmarmelade. Der Rosmarin passt zur Herbe der Grapefruit.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Orange & Grapefruit in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf Toast mit Butter, Croissant oder Brötchen ist der Aufstrich ein frisches Frühstück. Seine Stärken zeigt er aber auch zu Käse und in der herzhaften Küche.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Ziegenkäse, Feta, Hähnchen, Lachs, Joghurt und dunkler Schokolade. Auf einer Käseplatte passt er zu Ziegenkäse oder Feta. Als Glasur für Hähnchen oder Lachs gibt er Säure, Süße und Kräuterwürze. Mit Olivenöl und Senf verrührt, wird daraus ein Salatdressing. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Wer es herber mag, kombiniert ihn mit Naturjoghurt. Erwärmt eignet er sich auch als Glasur für Kuchen.

Fest wird der Aufstrich durch Pektin aus dem Gelierzucker. Pektin kommt auch natürlich in vielen Früchten vor, etwa in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g Aufstrich.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, nimmt den Aufstrich für Linzer Plätzchen, Muffins mit Füllung, Blechkuchen mit Streuseln oder als Schicht in Desserts im Glas. Für Glasuren erwärmen Sie ihn kurz und streichen ihn dünn auf den noch warmen Kuchen.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Rezept: Lachs mit Zitrus-Rosmarin-Glasur

2 EL Orange & Grapefruit, Rosmarin mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Zwei Lachsfilets auf ein Backblech legen, mit der Glasur bestreichen und bei 200 °C etwa 12 Minuten garen. Mit Reis oder Ofengemüse servieren.

Häufige Fragen

Ist der Aufstrich bitter?

Leicht. Die Grapefruit bringt eine feine Herbe, die Orange steht im Vordergrund.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

58,1 Prozent Orange und 24,9 Prozent Grapefruit.

Kann ich ihn herzhaft verwenden?

Ja, als Glasur für Hähnchen oder Lachs und im Salatdressing.

Passt der Aufstrich zu Käse?

Ja, besonders zu Ziegenkäse und Feta.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.