Orange & Lakritz Chutney

Das Orange & Lakritz Chutney ist eine würzige Beilage aus Orangen, Zwiebeln und Mandarine mit Anis, Süßholz und Chilifäden. Sie erhalten es im 110-g-Glas. Es schmeckt fruchtig nach Orange, mit einer milden Lakritznote und einer leichten Schärfe.

Laut Zutatenliste enthält es Balsamico Condimento Bianco mit Sulfit, Orangen, Zwiebel, Mandarine, Anis, Süßholz und Chilifäden.

Anis und Süßholz geben das typische Lakritzaroma, ohne dass Lakritz als Süßigkeit enthalten ist. Zur Orange passt diese Würze gut, die Chilifäden setzen einen scharfen Akzent.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Chutneys entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir Obst und Gemüse schneiden, einkochen und von Hand abfüllen. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Orange & Lakritz Chutney probieren.

Zu Käse, Fisch, Geflügel oder Schweinefleisch ist das Chutney eine ungewöhnliche Beilage. Durch die Orange ist das Chutney frischer als viele andere Sorten. Zu Fisch und Geflügel bringt es Frucht und Würze. Auch zu einem jungen Ziegenkäse oder in einem Wrap mit Hähnchen passt es gut.

Gut kombinieren lässt sich das Chutney mit Ziegenkäse, Lachs, Ente, Schweinefilet, Hähnchen und Blauschimmelkäse. Zu gebratenem Lachs oder Entenbrust ersetzt es eine Orangensoße.

Ein Chutney ist eine würzige Beilage, die ursprünglich aus Indien kommt. Früchte oder Gemüse werden dabei mit Essig, Zucker und Gewürzen eingekocht, bis Süße, Säure und Würze im Gleichgewicht sind. Bei uns ist es vor allem als Begleiter zu Käse und Fleisch bekannt.

Verwenden Sie das Chutney wie eine Würzsoße. Schon ein Teelöffel reicht für ein Stück Käse oder eine Scheibe kalten Braten. In einem Sandwich, auf einem Burger oder in einer Bratensoße bringt ein Löffel Frucht, Säure und Würze.

Zu Käse ist ein Chutney ein guter Gegenpol. Die Säure und Süße heben die salzige und cremige Seite des Käses hervor. Wer mehrere Chutneys auf eine Käseplatte stellt, kann die Kombinationen am Tisch ausprobieren.

Zum Grillen passt Chutney zu Würstchen, Steak, Hähnchen, Grillkäse und Gemüse. Stellen Sie das Glas einfach neben Senf und Ketchup. Wer mag, streicht es in den letzten Minuten als Glasur auf das Grillgut, dann karamellisiert der Zucker leicht.

Auch beim Kochen lässt sich Chutney gut einsetzen. Ein Esslöffel in einer Bratensoße oder einem Schmorgericht rundet sie ab, ein Teelöffel in einer Vinaigrette gibt Frucht und Bindung. Zu kaltem Braten, Käsebrot oder Rührei ist es eine schnelle Ergänzung.

Mit 110 g ist das Glas klein genug, um mehrere Sorten nebeneinander zu öffnen. Für eine Käseplatte mit vier Personen oder für vier bis sechs Burger reicht ein Glas gut aus.

Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite. Ungeöffnet hält sich das Glas lange, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Deckel oder Etikett. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank.

Rezept: Lachs mit Orangen-Lakritz-Chutney

Zwei Lachsfilets salzen und in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite etwa vier Minuten braten, wenden und eine weitere Minute garen.

Mit je einem Teelöffel Orange & Lakritz Chutney, Reis und gedünstetem Fenchel servieren.

Häufige Fragen

Ist Lakritz enthalten?

Anis und Süßholz geben das Aroma, Lakritz als Süßigkeit ist nicht enthalten.

Enthält das Chutney Sulfite?

Ja. Der weiße Balsamico enthält Kaliummetabisulfit.

Ist das Chutney scharf?

Leicht. Die Chilifäden geben eine milde Schärfe.

Ist das Chutney vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Was ist ein Chutney?

Eine würzige Beilage aus Früchten oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und Gewürzen eingekocht wird. Es passt zu Käse, Fleisch und Gegrilltem.

Wie lagere ich das Glas nach dem Öffnen?

Im Kühlschrank, gut verschlossen. Entnehmen Sie das Chutney immer mit einem sauberen Löffel.