Preiselbeer Balsamico

Preiselbeeren können deutlich mehr, als neben einem Wildgericht auf ihren großen Auftritt zu warten. Genau das möchten wir mit unserem Preiselbeer Balsamico zeigen. Die kleine rote Beere bringt eine wunderbare Mischung aus Fruchtigkeit, Säure und einer charakteristischen fein-herben Note mit – und genau diese Eigenschaften machen sie zu einem ziemlich großartigen Partner für Balsamico.

Natürlich dürfen wir trotzdem mit dem Klassiker anfangen: Wild und Preiselbeere gehören einfach zusammen.

Reh, Hirsch oder Wildschwein bringen kräftige, intensive Aromen auf den Teller. Die fruchtige Säure der Preiselbeere setzt dazu einen wunderbaren Kontrast. Unser Preiselbeer Balsamico kann zum Abschmecken einer Sauce verwendet werden oder ganz sparsam erst beim Servieren auf den Teller kommen. Gerade als Finish bleibt seine Fruchtigkeit besonders schön erhalten.

Auch Ente mag Preiselbeere ausgesprochen gern. Ein paar Tropfen Preiselbeer Balsamico zu gebratener Entenbrust verbinden Fruchtigkeit und Säure mit den kräftigen Röstaromen des Fleisches. Dazu Rotkohl oder geröstetes Wurzelgemüse – und schon fühlt sich die Sache ein bisschen nach Herbst und Winter an.

Aber jetzt lassen wir das Wild einmal in Ruhe.

Denn einer der besten Partner für unseren Preiselbeer Balsamico ist Käse. Besonders Ziegenkäse, Camembert, Brie und kräftiger Bergkäse profitieren von der fruchtig-herben Aromatik. Auf einer Käseplatte können Sie einfach ein kleines Schälchen Balsamico dazustellen oder einige Tropfen direkt über den Käse geben.

Mit ein paar Walnüssen dazu wird es noch besser.

Damit sind wir praktisch schon beim Salat. Feldsalat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Preiselbeer Balsamico ist eine Kombination, die kaum schiefgehen kann. Auch Rucola, Radicchio oder andere etwas kräftigere Blattsalate vertragen die fruchtige Säure hervorragend.

Für ein schnelles Dressing brauchen Sie nicht viel: Preiselbeer Balsamico mit einem guten Öl verrühren, frisch gemahlenen Pfeffer dazu und abschmecken. Je nach Salat können etwas Senf oder ein kleiner Hauch Honig ergänzt werden.

Besonders spannend finden wir Preiselbeere außerdem zu Roter Bete. Die erdige Süße der Roten Bete und die fruchtig-herbe Säure der Preiselbeere ergänzen sich hervorragend. Dazu Feta oder Ziegenkäse und geröstete Nüsse – fertig ist ein Salat oder eine Vorspeise, die sowohl geschmacklich als auch optisch einiges kann.

Auch Ofengemüse freut sich über ein paar Tropfen. Kürbis, Möhren, Pastinaken und anderes Wurzelgemüse entwickeln beim Rösten eine natürliche Süße. Genau dazu setzt der Preiselbeer Balsamico einen frischen, fruchtigen Gegenpol. Wir würden ihn dabei erst nach dem Garen über das Gemüse geben.

Und dann gibt es noch eine Seite, an die man bei Preiselbeer Balsamico vielleicht nicht sofort denkt: Dessert.

Vanilleeis ist wieder einmal ein dankbares Versuchskaninchen. Ein paar Tropfen Preiselbeer Balsamico darüber, vielleicht noch einige geröstete Nüsse – fertig. Auch zu Panna Cotta, einer Vanillecreme oder einem Schokoladendessert funktioniert die fruchtige Säure wunderbar.

Gerade dunkle Schokolade und Preiselbeere sind eine spannende Kombination. Die herberen Noten beider Komponenten passen gut zusammen, während die Frucht dafür sorgt, dass ein üppiges Schokoladendessert etwas leichter wirkt.

Das ist genau die Art von Produkt, die wir bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld mögen. Eine Geschmacksrichtung, bei der viele Menschen sofort eine bestimmte Verwendung im Kopf haben – und die dann plötzlich auf viel mehr Tellern funktioniert.

Unser Preiselbeer Balsamico darf deshalb im Herbst zum Wild, im Winter zur Ente, im Frühjahr in den Salat und im Sommer zu Käse oder gegrilltem Gemüse.

Eine Flasche für vier Jahreszeiten, sozusagen.

Als Krefelder Familienmanufaktur entwickeln wir unsere Spezialitäten selbst und verbinden klassische Aromen gerne mit neuen Anwendungsideen. Bei verschiedenen Produkten verwenden wir Zutaten aus eigenem Anbau oder arbeiten mit Erzeugern aus unserer Region zusammen. Ein Teil unserer Produkte wird außerdem von Menschen mit Behinderungen etikettiert.

Beim Preiselbeer Balsamico steht für uns vor allem die Vielseitigkeit der Frucht im Mittelpunkt. Wir möchten aus der Preiselbeere nicht etwas machen, das sie nicht ist. Gerade ihre typische fruchtig-herbe Art macht sie schließlich so interessant.

Deshalb ist dieser Balsamico auch eine schöne Geschenkidee für Menschen, die gerne kochen. Wer Wildgerichte liebt, wird sofort eine Verwendung dafür finden. Wer lieber vegetarisch kocht, landet bei Ziegenkäse, Roter Bete, Salaten oder Ofengemüse. Und Naschkatzen können direkt beim Vanilleeis anfangen.

Wer aus Krefeld, Viersen, Willich, Düsseldorf, Köln, dem Rheinland oder vom Niederrhein kommt, kann unseren Preiselbeer Balsamico direkt bei uns in Krefeld entdecken. Über unseren Onlineshop kommt er natürlich auch deutschlandweit auf den Teller.

Preiselbeere kann Wild. Aber eben längst nicht nur Wild. Und genau deshalb haben wir sie in die Flasche gesteckt.

Schnelles Rezept

Warmer Ziegenkäse auf Feldsalat mit Preiselbeer Balsamico: Feldsalat auf Tellern verteilen und mit einem Dressing aus Preiselbeer Balsamico, gutem Öl und etwas Pfeffer beträufeln. Ziegenkäsetaler kurz im Ofen erwärmen, auf den Salat setzen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Wer mag, gibt zum Schluss noch ein paar zusätzliche Tropfen Preiselbeer Balsamico direkt über den warmen Käse.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Preiselbeer Balsamico?

Preiselbeeren besitzen eine charakteristische fruchtige Säure und eine leicht herbe Note. Im Balsamico verbindet sich diese Aromatik mit einer ausgewogenen Süße und Säure. Dadurch wirkt er fruchtig, aber nicht einfach nur süß.

Passt Preiselbeer Balsamico zu Wild?

Ja, sogar hervorragend. Preiselbeeren sind ein klassischer Begleiter zu Reh, Hirsch und anderem Wild. Der Balsamico bringt zusätzlich Säure ins Spiel und kann sowohl zum Abschmecken einer Sauce als auch sparsam als Finish verwendet werden.

Kann ich Preiselbeer Balsamico zu Ente verwenden?

Sehr gut. Besonders zu gebratener Entenbrust passt die fruchtig-herbe Preiselbeere hervorragend. Dazu harmonieren Rotkohl, Kürbis oder geröstetes Wurzelgemüse.

Welcher Käse passt zu Preiselbeer Balsamico?

Ziegenkäse, Brie, Camembert und kräftiger Bergkäse sind besonders schöne Partner. Die fruchtige Säure bildet einen Kontrast zum cremigen beziehungsweise würzigen Käse. Walnüsse ergänzen diese Kombination sehr gut.

Welcher Salat passt zu Preiselbeer Balsamico?

Besonders gut eignen sich Feldsalat, Rucola und Radicchio. Kombinieren Sie diese beispielsweise mit Ziegenkäse oder Feta, Walnüssen und Apfel oder Birne.

Passt Preiselbeer Balsamico zu Roter Bete?

Ja. Die erdig-süße Rote Bete und die fruchtig-herbe Preiselbeere ergänzen sich sehr schön. Mit Feta oder Ziegenkäse und gerösteten Nüssen entsteht daraus eine unkomplizierte Vorspeise oder ein Salat.

Kann man Preiselbeer Balsamico für Desserts verwenden?

Unbedingt. Probieren Sie einige Tropfen zu Vanilleeis, Panna Cotta oder dunkler Schokolade. Die Fruchtsäure setzt einen spannenden Gegenpol zu süßen und cremigen Desserts.

Wo kann ich Preiselbeer Balsamico in Krefeld kaufen?

Sie bekommen unseren Preiselbeer Balsamico bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld sowie über unseren Onlineshop. Dort finden Sie außerdem weitere außergewöhnliche Fruchtbalsamicos aus unserer Manufaktur.