Sanddorn Balsamico

Unser Sanddorn Balsamico ist ein heller Balsamico mit Sanddorn. Sie erhalten ihn in der 100-ml-Flasche. Er schmeckt fruchtig-säuerlich und herb nach Sanddorn, mit einer milden Süße und einer kräftig orangen Farbe.

Die Grundlage ist Balsamico Condimento Bianco. Laut Zutatenliste kommen Sanddorn (30 %), Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl dazu. Sanddorn wächst an den Küsten von Nord- und Ostsee und hat einen herben, an Maracuja und Zitrus erinnernden Geschmack.

Verwenden Sie den Sanddorn Balsamico für Salate mit Möhren, Kürbis, Feldsalat und Ziegenkäse. Auch zu Fisch, besonders zu Lachs, Zander und Matjes, passt er gut. Zu Geflügel und Wild gibt er eine fruchtige Säure.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Balsamicos setzen wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Ansätzen an und füllen sie in Handarbeit ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie den Sanddorn Balsamico vor dem Kauf probieren.

In der süßen Küche ist er eine Ergänzung zu Vanilleeis, Joghurt, Quark, Panna cotta und Grießpudding. Auch Pfannkuchen passen dazu.

Gut kombinieren lässt sich der Sanddorn Balsamico mit Lachs, Möhren, Kürbis, Ingwer, Ziegenkäse, Vanille und Joghurt. Für einen Möhrensalat raspeln Sie Möhren, mischen sie mit Apfel und Walnüssen und machen sie mit Sanddorn Balsamico, Öl und Salz an. Auch gebratener Lachs bekommt mit einem Spritzer zum Schluss eine frische Note. Wer verschiedene Balsamicos im Haus hat, nimmt den Sanddorn Balsamico für Fisch und herbstliche Salate. Auch ein Kürbis-Risotto bekommt mit einem Spritzer zum Schluss eine fruchtige Frische.

Zur Orientierung: Ein Esslöffel Balsamico sind etwa 15 ml, die Nährwerte auf dieser Seite gelten je 100 ml. Durch den Zucker sind fruchtige Balsamicos gehaltvoller als einfacher Essig. Für ein Dressing für vier Personen reichen meist ein bis zwei Esslöffel.

Dosieren Sie anfangs sparsam und probieren Sie, denn die Süße und Frucht unserer Balsamicos wirken stärker als bei einfachem Essig. Für einen Salat für vier Personen reichen meist zwei Esslöffel. Auf Käse, Eis oder Obst genügen ein paar Tropfen.

Mit einem Säuregehalt von 2,5 bis 3,5 % ist unser Balsamico mild. Er lässt sich deshalb auch pur über Speisen träufeln, ohne dass die Säure dominiert. Für Dressings brauchen Sie meist weniger Zucker oder Honig als bei klassischem Essig.

Ein Grundrezept für Vinaigrette: ein Teil Balsamico, zwei bis drei Teile Öl, Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Senf oder Honig. Alles in einem Glas mit Deckel kräftig schütteln, dann verbindet es sich gut.

Als Grundlage verwenden wir Balsamico Bianco, eine helle Essigzubereitung aus Weißweinessig und Traubenmost. Sulfite sind darin als Allergen enthalten. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Lagern Sie den Balsamico trocken und kühl, geschützt vor Wärme und Licht. Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch kräftig. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von sechs Monaten verbraucht werden.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Möhren-Apfel-Salat mit Sanddorn

400 g Möhren und einen Apfel grob raspeln. Eine Handvoll Walnüsse grob hacken und rösten.

Drei Esslöffel Rapsöl mit zwei Esslöffeln Sanddorn Balsamico, Salz und etwas Honig verrühren, mit Möhren und Apfel mischen und zehn Minuten ziehen lassen. Mit Walnüssen und Petersilie servieren.

Häufige Fragen

Wie viel Sanddorn ist enthalten?

Laut Zutatenliste 30 %.

Wie schmeckt Sanddorn?

Fruchtig-säuerlich und herb, ähnlich wie Maracuja und Zitrus.

Wofür passt er am besten?

Zu Salaten mit Möhren oder Kürbis, Fisch, Geflügel und Desserts.

Welche Allergene sind enthalten?

Sulfite aus dem Balsamico Bianco.

Ist der Balsamico vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Wie hoch ist der Säuregehalt?

2,5 bis 3,5 %. Damit ist der Balsamico deutlich milder als klassischer Weinessig.