Spengler's Pflaume & Marzipan Fruchtaufstrich

Der Krefelder Pflaume & Marzipan Fruchtaufstrich ist ein Aufstrich aus Pflaumen mit Marzipan. Sie erhalten ihn im 110-g-Glas. Er schmeckt fruchtig und vollmundig nach Pflaume, mit einer feinen, warmen Note von Marzipan.

Laut Zutatenliste enthält er Pflaumen (74 %), Zucker, Marzipan (8 %) aus Mandeln und Feuchthaltemittel, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, pflanzliches Öl und Zitronensaft. Das Marzipan enthält Mandeln.

Pflaume und Mandel passen gut zusammen, man kennt die Verbindung von Pflaumenkuchen mit Mandelblättchen. Das Marzipan rundet die leichte Säure der Pflaume ab.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort kochen wir Pflaume & Marzipan in kleinen Ansätzen und in Handarbeit. Ein Teil der Gläser wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Aufstriche auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Auf Brötchen mit Butter, Croissant oder Pancakes ist der Aufstrich ein Frühstück mit etwas Abwechslung. In Joghurt oder Quark gerührt, wird daraus ein schneller Nachtisch.

Gut kombinieren lässt sich der Aufstrich mit Kaiserschmarrn, Grießpudding, Quark, Vanilleeis, Croissants und Pancakes. Zu Kaiserschmarrn oder Pfannkuchen ersetzt er das Pflaumenkompott. Als Füllung für Plätzchen, Hefeteilchen oder Germknödel ist er gut geeignet. Erwärmt eignet er sich als Soße zu Vanilleeis oder Grießpudding. Zum Frühstück passt er auf ein Butterbrot oder ein frisches Brötchen. Wer es würziger mag, rührt eine Prise Zimt unter. Auf einem frischen Hefezopf mit Butter ist er ein Frühstück für den Sonntag. Auch auf einer Käseplatte passt er zu kräftigem Bergkäse. Dazu passt ein Kaffee.

Fest wird der Aufstrich durch Pektin aus dem Gelierzucker. Pektin kommt auch natürlich in vielen Früchten vor, etwa in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf 100 g Aufstrich.

Das kleine 110-g-Glas ist schnell geleert, bevor der Aufstrich an Aroma verliert. Für ein Brötchen braucht man etwa 15 bis 20 g. Wer mehrere Sorten mag, kann so öfter wechseln und neue Kombinationen ausprobieren.

Neben dem Frühstück lohnt sich ein Glas auch für den Käse. Zu Ziegenkäse, Brie, Camembert und gereiftem Gouda passt ein fruchtiger Aufstrich gut. Ein Löffel in Joghurt oder Quark ist ein schnelles Dessert, ein Löffel in einer Vinaigrette ein einfaches Dressing.

Wer gern backt, nimmt den Aufstrich für Linzer Plätzchen, Muffins mit Füllung, Blechkuchen mit Streuseln oder als Schicht in Desserts im Glas. Für Glasuren erwärmen Sie ihn kurz und streichen ihn dünn auf den noch warmen Kuchen.

Die Zutatenliste, die Allergene und die Nährwerte je 100 g finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bis zum Öffnen können Sie das Glas kühl und dunkel im Vorratsschrank lagern. Danach bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden einen sauberen Löffel, damit keine Krümel oder Butter in das Glas gelangen.

Rezept: Grießpudding mit Pflaume und Marzipan

500 ml Milch mit 2 EL Zucker und einer Prise Salz aufkochen, 60 g Grieß einrühren und unter Rühren etwa fünf Minuten quellen lassen.

In zwei Schalen füllen, je zwei Teelöffel Pflaume & Marzipan daraufgeben und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Häufige Fragen

Enthält der Aufstrich Nüsse?

Ja. Das Marzipan enthält Mandeln.

Wie hoch ist der Fruchtanteil?

74 Prozent Pflaumen und 8 Prozent Marzipan.

Wozu passt er außer zum Frühstück?

Zu Kaiserschmarrn, Grießpudding, Quark und als Füllung für Gebäck.

Woher kommen die Pflaumen?

Laut unseren Produktangaben vom Hof Spengler.

Ist der Aufstrich vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Warum heißt das Produkt Fruchtaufstrich und nicht Marmelade?

Marmelade darf rechtlich nur ein Aufstrich aus Zitrusfrüchten heißen, und Konfitüre ist durch eine eigene Verordnung genau geregelt. Fruchtaufstrich ist kein geschützter Begriff. So können wir freier mit Zutaten wie Gewürzen, Kaffee, Kräutern oder Spirituosen arbeiten.