Steak Gewürz

Unser Steak Gewürz ist eine Pfeffermischung mit Meersalz für Steaks, Gegrilltes und kurzgebratenes Fleisch. Sie erhalten sie in der 64-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt kräftig nach Pfeffer, mit einer leicht fruchtigen Note von Orange und einer dunklen Tiefe von Kakao. Piment gibt eine warme Würze.

Die Zutaten sind Meersalz, schwarzer Pfeffer, Piment, weißer Pfeffer, Kurkuma, grüner Pfeffer, Paprika, Kakao und Orange. Drei Pfeffersorten sorgen für unterschiedliche Schärfe und Aromen: schwarzer Pfeffer für die kräftige Würze, weißer für die Schärfe, grüner für eine frische Note. Kakao und Orange machen die Mischung runder als eine reine Salz-Pfeffer-Würze.

Am besten würzen Sie das Steak erst nach dem Braten oder Grillen. Braten Sie das Fleisch scharf an, lassen Sie es kurz ruhen und streuen Sie die Mischung dann darüber. So verbrennen Pfeffer und Kakao nicht und behalten ihr Aroma. Für ein Steak von 250 g reicht etwa ein halber Teelöffel.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort stellen wir unsere Gewürzmischungen in kleinen Mengen und in Handarbeit her. Ein Teil der Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet das Steak Gewürz auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Die Mischung passt auch zu Lamm, Schweinekotelett, Hähnchen und Burgern, zu Lachs und Thunfisch, zu Grillgemüse und Ofenkartoffeln. Über gebratenen Halloumi oder Ziegenkäse gestreut, gibt sie eine pfeffrige Note.

Gut kombinieren lässt sich das Steak Gewürz mit Kräuterbutter, Rotweinsoße, Bratkartoffeln und grünen Bohnen. Für eine schnelle Pfeffersoße löschen Sie den Bratensatz mit einem Schuss Cognac oder Brühe ab, geben Sahne dazu und würzen mit einem Teelöffel der Mischung. Wer es fruchtiger mag, gibt zur Soße noch ein paar eingelegte grüne Pfefferkörner.

Würzen ist Geschmackssache. Beginnen Sie mit einem Teelöffel für vier Portionen und tasten Sie sich heran. Bei kalten Speisen wie Dips und Dressings lassen Sie die Mischung ein paar Minuten ziehen, bevor Sie abschmecken, denn getrocknete Zutaten brauchen etwas Feuchtigkeit, um ihr Aroma abzugeben.

Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen, Trennmittel oder Konservierungsstoffe verwenden wir nicht. Kleine Unterschiede zwischen zwei Chargen sind deshalb möglich. Die vollständige Zutatenliste und die Allergene finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Abgefüllt wird die Mischung in eine Weißblechdose, die Licht und Feuchtigkeit fernhält. Gewürze verlieren vor allem durch Licht, Wärme und Luft an Aroma, deshalb bewahren Sie die Dose am besten geschlossen und nicht direkt über dem Herd auf.

Unsere Mischungen enthalten keine Trennmittel. Deshalb kann der Inhalt mit der Zeit etwas verkleben, besonders wenn Feuchtigkeit in die Dose kommt. Lockern Sie ihn mit einem Löffel auf und bewahren Sie die Dose trocken und gut verschlossen auf.

Rezept: Rumpsteak mit Pfeffersoße

Zwei Rumpsteaks (je etwa 250 g) eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen. Eine Pfanne stark erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Steaks von jeder Seite zwei bis drei Minuten scharf anbraten. Auf einem Teller kurz ruhen lassen.

Den Bratensatz mit 50 ml Brühe ablöschen, 150 ml Sahne und einen Teelöffel Steak Gewürz zugeben und zwei Minuten einkochen lassen. Die Steaks mit etwas Steak Gewürz bestreuen und mit der Soße, Bratkartoffeln und einem Salat servieren.

Häufige Fragen

Wann würze ich das Steak?

Am besten nach dem Braten. Dann verbrennen Pfeffer und Kakao nicht.

Wie viel brauche ich pro Steak?

Für ein Steak von etwa 250 g reicht ein halber Teelöffel.

Welche Pfeffersorten sind enthalten?

Schwarzer, weißer und grüner Pfeffer, dazu Piment.

Brauche ich zusätzlich Salz?

Nein, Meersalz ist bereits enthalten.

Passt die Mischung auch zu Fisch?

Ja, zum Beispiel zu Lachs oder Thunfisch aus der Pfanne.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.