Süsse Zeste

Unsere Süße Zeste ist ein Gewürzzucker mit Zitrone, Orange, Kardamom und Ingwer für Desserts, Gebäck, Joghurt und Getränke. Sie erhalten sie in der 55-g-Weißblechdose. Die Mischung schmeckt süß und frisch nach Zitrusschale, mit der Wärme von Kardamom und Ingwer, einer leicht anisartigen Note von Fenchel und einer vanilleartigen Note von Tonkabohne.

Die Zutaten sind Rohrohrzucker, Zitrone, Orange, Kardamom, Ingwer, Fenchel, Koriander und Tonkabohne. Der Rohrohrzucker ist die Grundlage. Zitrone und Orange sorgen für Frische, die Gewürze für Tiefe. Koriander und Fenchel sind in süßen Speisen ungewöhnlich, passen aber gut zu Zitrusfrüchten.

Streuen Sie die Mischung über Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt, Quark, Obstsalat oder Erdbeeren. Beim Backen ersetzen Sie einen Teil des Zuckers in Rührkuchen, Muffins, Keksen oder Mürbeteig durch die Mischung. In Tee, Kaffee oder Limonade lösen Sie einen Teelöffel auf.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Alle Mischungen entstehen in unserer Manufaktur in Krefeld, wo wir die Zutaten in Handarbeit abwiegen, mischen und abfüllen. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie die Süße Zeste vor dem Kauf probieren.

Auch für Glasuren eignet sich die Mischung: Verrühren Sie zwei Teelöffel mit etwas Zitronensaft und Puderzucker und streichen Sie die Glasur auf einen noch warmen Kuchen. Für Cocktails können Sie den Glasrand damit verzieren.

Gut kombinieren lässt sich die Süße Zeste mit Beeren, Rhabarber, Aprikosen, Ricotta, Mascarpone, Vanilleeis und Grünem Tee. Für ein schnelles Dessert rühren Sie einen Teelöffel unter 250 g Quark oder Skyr und servieren ihn mit frischen Beeren. Auch Crêpes mit Butter und Süßer Zeste sind in wenigen Minuten fertig.

Ein Teelöffel wiegt je nach Körnung etwa vier bis fünf Gramm. Für Desserts und Getränke reicht meist ein Teelöffel pro Portion. Probieren Sie zwischendurch, denn die Gewürze wirken nach ein paar Minuten oft kräftiger.

In die Dose kommen keine Geschmacksverstärker, keine zugesetzten Aromen und keine Trennmittel. Der Geschmack entsteht allein durch die Zutaten und ihr Verhältnis zueinander. Alle Zutaten und Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Die Weißblechdose schützt die Gewürze vor Licht, Luft und Feuchtigkeit. So bleiben die ätherischen Öle länger erhalten, die für Duft und Geschmack sorgen. Nach dem Gebrauch sollten Sie den Deckel immer gut schließen.

Da wir auf Trennmittel verzichten, können sich in der Dose mit der Zeit kleine Klümpchen bilden. Lockern Sie die Mischung dann einfach mit einem Löffel auf. Trocken und gut verschlossen gelagert, behält sie ihr Aroma lange.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Zitronen-Rührkuchen

200 g weiche Butter mit 150 g Zucker und drei Teelöffeln Süße Zeste schaumig rühren. Vier Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl mit zwei Teelöffeln Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Milch unterheben.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit einer Glasur aus 100 g Puderzucker, zwei Esslöffeln Zitronensaft und einem Teelöffel Süße Zeste bestreichen.

Häufige Fragen

Ist die Mischung gesüßt?

Ja. Rohrohrzucker ist die Grundlage der Mischung.

Wofür passt sie am besten?

Zu Pfannkuchen, Waffeln, Joghurt, Obst, Rührkuchen, Keksen und Getränken.

Was ist Tonkabohne?

Der Samen eines südamerikanischen Baums mit einem Aroma nach Vanille, Marzipan und Karamell.

Ist die Mischung vegan?

Ja. Alle Zutaten sind pflanzlich.

Kann ich damit backen?

Ja. Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers im Teig durch die Mischung.

Warum ist die Mischung in der Dose fest geworden?

Ohne Trennmittel nehmen Salz und Gewürze etwas Feuchtigkeit auf und können verklumpen. Lockern Sie die Mischung mit einem Löffel auf, das Aroma bleibt erhalten.