Trüffel Öl

Unser Trüffel Öl ist ein sizilianisches Olivenöl extra nativ mit Sommer- und Burgundertrüffel. Sie erhalten es in der 100-ml-Flasche. Es schmeckt nach mildem Olivenöl mit einem erdigen, nussigen Trüffelaroma.

Die Zutaten sind sizilianisches Olivenöl extra nativ und Trüffel (Tuber aestivum und Tuber uncinatum, 1,5 %). Tuber aestivum ist die Sommertrüffel, Tuber uncinatum die Burgundertrüffel, die im Herbst geerntet wird. Beide sind milder als die schwarze Périgord-Trüffel, haben aber ein deutliches Aroma. Der Trüffelanteil ist klein, das Aroma aber kräftig.

Das Trüffel Öl kommt erst nach dem Kochen auf das Gericht. Hitze lässt den Trüffelduft schnell verfliegen. Wenige Tropfen reichen, um Pasta, Risotto, Kartoffelpüree, Rührei, Carpaccio oder ein Steak zu verfeinern.

Hinter Gockels steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Würzöle setzen wir in der Manufaktur in Krefeld in kleinen Ansätzen an und füllen sie in Handarbeit ab. Beim Etikettieren unterstützen uns Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie das Trüffel Öl vor dem Kauf probieren.

Auch über Pommes mit Parmesan, Pizza bianca, Pilzsuppe oder einer Burrata zeigt das Öl, was es kann. Fett trägt das Aroma, deshalb wirkt es besonders gut auf Gerichten mit Butter, Sahne oder Käse. Probieren Sie es auch auf einem Spiegelei.

Gut kombinieren lässt sich das Trüffel Öl mit Parmesan, Butter, Eiern, Kartoffeln, Pilzen, Rinderfilet und Pasta. Für Trüffel-Pommes backen Sie Pommes im Ofen knusprig, schwenken sie mit ein paar Tropfen Trüffelöl, geriebenem Parmesan und etwas Salz. Dosieren Sie sparsam, das Aroma ist intensiv. Ein paar Tropfen auf einem Butterbrot mit Fleur de Sel sind die einfachste Art, das Öl zu probieren.

Zur Orientierung: Ein Esslöffel Öl sind etwa 10 bis 15 ml, ein Teelöffel etwa 5 ml. Die Nährwertangaben auf dieser Seite gelten je 100 ml. Für ein Dressing für vier Personen reichen meist drei bis vier Esslöffel.

Öl nimmt Aromen gut auf und gibt sie gleichmäßig weiter. Das ist der Grund, warum schon ein Löffel Würzöl einen ganzen Salat oder eine Pfanne Gemüse würzt. Anders als getrocknete Kräuter verteilt sich das Öl sofort und muss nicht erst einweichen.

Würzöle zeigen ihr Aroma am besten kalt, in Dressings, Dips und Marinaden oder als letzter Schritt über einem fertigen Gericht. Zum sanften Anbraten bei mittlerer Hitze eignen sie sich ebenfalls, bei sehr hohen Temperaturen leidet der Geschmack.

Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe kommen nicht in die Flasche. Was Sie schmecken, kommt aus dem Öl und den Zutaten selbst. Die vollständige Zutatenliste und die Allergene stehen in den Produktangaben auf dieser Seite.

Bewahren Sie das Öl kühl, trocken und dunkel auf und schließen Sie die Flasche nach dem Gebrauch gut. So bleibt das Aroma lange erhalten. Nach dem Öffnen verbrauchen Sie es am besten innerhalb weniger Wochen.

Wer gern verschenkt, kann die Dose mit anderen Produkten aus unserer Manufaktur kombinieren, zum Beispiel mit einem Würzöl, einem Balsamico oder einer zweiten Gewürzmischung. So entsteht ein kleines Paket für Freunde, die gern kochen.

Rezept: Kartoffelpüree mit Trüffel Öl

800 g mehligkochende Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

200 ml Milch mit 50 g Butter erwärmen, zu den Kartoffeln geben und alles fein stampfen. Mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und jede Portion mit ein paar Tropfen Trüffel Öl beträufeln.

Häufige Fragen

Welche Trüffel sind enthalten?

Sommertrüffel (Tuber aestivum) und Burgundertrüffel (Tuber uncinatum), zusammen 1,5 %.

Wann gebe ich es dazu?

Erst nach dem Kochen, sonst verfliegt das Aroma.

Wie viel brauche ich?

Wenige Tropfen pro Portion reichen.

Wofür passt es am besten?

Zu Pasta, Risotto, Kartoffelpüree, Eiern, Carpaccio und Steak.

Ist das Öl vegan?

Ja.

Ist Trüffelaroma zugesetzt?

Laut Zutatenliste enthält das Öl Olivenöl und Trüffel, zugesetztes Aroma ist nicht angegeben.