Brombeer Balsamico

Unser Blackberry balsamic vinegar ist ein heller Brombeer Balsamico. Sie erhalten ihn in der 100-ml-Flasche. Er schmeckt fruchtig-herb nach Brombeere, süß-säuerlich und hat eine tiefdunkle, violette Farbe.

Nach unserer Rezeptur besteht er aus Balsamico Condimento Bianco, Gelierzucker und Brombeeren. Die verbindliche Zutatenliste finden Sie in den Produktangaben. Brombeeren haben einen kräftigeren, leicht herben Geschmack als Himbeeren oder Erdbeeren, das macht diesen Balsamico besonders gut für Wild und Käse.

Verwenden Sie den Brombeer Balsamico für Salate mit Spinat, Rucola, Feta und Walnüssen. Auch zu Wild, Ente, Lamm und Rind passt er, etwa in einer Soße mit Rotwein oder als Glasur.

Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Dort stellen wir den Brombeer Balsamico in kleinen Ansätzen und in Handarbeit her. Ein Teil unserer Flaschen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in Krefeld oder Umgebung wohnt, findet unsere Balsamicos auch in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße, wo Sie gern probieren können.

Zu Käse wie Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse ist er eine gute Ergänzung. In der süßen Küche passt er zu Vanilleeis, Joghurt, Panna cotta und Schokoladendesserts.

Gut kombinieren lässt sich der Brombeer Balsamico mit Wild, Ente, Ziegenkäse, Walnüssen, Rote Bete, Vanilleeis und Rotwein. Für eine Wildsoße löschen Sie den Bratensatz mit Rotwein ab, geben zwei Esslöffel Brombeer Balsamico und etwas Butter dazu und lassen alles einkochen. Auch ein Salat mit Rote Bete und Ziegenkäse wird damit fruchtig. Wer verschiedene Balsamicos im Haus hat, nimmt den Brombeer Balsamico für kräftige Gerichte mit Wild und Rotwein.

Wie viel Balsamico Sie brauchen, hängt vom Gericht ab. Für ein Dressing reichen ein bis zwei Esslöffel, zum Beträufeln von Käse oder Eis ein paar Tropfen. Die Nährwertangaben auf dieser Seite beziehen sich auf 100 ml, ein Esslöffel sind etwa 15 ml.

Für Käse, Desserts und Obst reichen ein paar Tropfen, für ein Salatdressing für vier Personen etwa zwei Esslöffel. Wer es säuerlicher mag, mischt den Balsamico mit etwas Zitronensaft, wer es milder mag, mit einem Löffel Wasser oder Brühe.

Weil der Balsamico mild und leicht süß ist, eignet er sich nicht nur für Salate. Er passt auch zu Käse, Obst, Desserts und zum Ablöschen von Soßen. Ein paar Tropfen genügen oft, um einem Gericht eine fruchtige Säure zu geben.

Zum Ablöschen von Soßen geben Sie einen Schuss Balsamico in die heiße Pfanne, nachdem Sie Fleisch oder Gemüse gebraten haben, und lassen ihn kurz einkochen. Die Säure löst den Bratensatz, die Süße rundet die Soße ab.

Die Basis bildet Balsamico Bianco aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, der Sulfite enthält. Die vollständige Zutatenliste mit allen Allergenen finden Sie in den Produktangaben auf dieser Seite.

Kühl, trocken und dunkel gelagert, bleibt der Balsamico lange aromatisch. Vor Gebrauch kräftig schütteln. Nach dem Öffnen innerhalb von sechs Monaten verbrauchen.

Die Dose ist auch ein einfaches Geschenk für alle, die gern kochen oder grillen. Kombiniert mit einem unserer Öle, Essige oder Fruchtaufstriche, wird daraus ein kleines Genusspaket aus Krefeld.

Rezept: Rote-Bete-Salat mit Brombeer Balsamico

400 g gekochte Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einer Platte auslegen. 100 g Ziegenkäse zerbröseln und eine Handvoll Walnüsse rösten.

Drei Esslöffel Olivenöl mit einem Esslöffel Brombeer Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und über die Rote Bete geben. Mit Ziegenkäse, Walnüssen und frischen Brombeeren bestreuen.

Häufige Fragen

Wie schmeckt er?

Fruchtig-herb nach Brombeere, süß-säuerlich.

Wofür passt er am besten?

Zu Wild, Ente, Lamm, Salaten, Käse und Desserts.

Welche Allergene sind enthalten?

Sulfite aus dem Balsamico Bianco.

Warum heißt er Blackberry balsamic vinegar?

Blackberry ist das englische Wort für Brombeere.

Ist der Balsamico vegan?

Laut Zutatenliste ja, alle Zutaten sind pflanzlich.

Kann ich ihn zum Ablöschen verwenden?

Ja, etwa für eine Soße zu Wild oder Ente.