Gegrillte Schweinefilet-Medaillons mit Apfel-Sellerie-Senf-Chutney — Der Geheimtipp für die Grillsaison

Warum dieses Grillrezept immer begeistert

Steak kann jeder. Doch manchmal sind es die einfachen Kombinationen, die einen Grillabend wirklich besonders machen. Genau dazu gehören diese saftigen Schweinefilet-Medaillons mit unserem Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney.

Zartes Schweinefilet trifft auf die fruchtige Süße von Apfel, die würzige Frische von Sellerie, feinen Senf und eine leichte Balsamico-Säure. Zusammen entsteht ein Geschmackserlebnis, das perfekt zur Grillsaison passt.

Das Beste daran: Das Chutney übernimmt gleich mehrere Aufgaben gleichzeitig. Es bringt Fruchtigkeit, Würze, Säure und Umami auf den Teller und ersetzt damit praktisch Relish, Grillsauce und Beilage in einem Produkt.

Serviert mit knusprigen Rosmarinkartoffeln entsteht ein unkompliziertes Gericht, das bei Gästen genauso gut ankommt wie beim entspannten Familienabend auf der Terrasse. Genau solche Rezepte lieben wir am Niederrhein: hochwertige Zutaten, wenig Aufwand und maximaler Geschmack.

Das steckt im Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney

Unser Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney wurde speziell für herzhafte Gerichte entwickelt. Die Kombination aus Apfel, Sellerie, Senf, Balsamico, Schalotten, Tamari und feinen Gewürzen sorgt für eine außergewöhnliche Balance.

Der Apfel bringt eine natürliche Fruchtigkeit und leichte Süße mit. Sellerie sorgt für Würze und Frische. Der Senf liefert angenehme Schärfe, während Tamari eine feine Umami-Note ergänzt. Abgerundet wird alles durch die milde Säure des Balsamicos.

Wie alle unsere Produkte entsteht auch dieses Chutney in unserer Genussmanufaktur in Krefeld. In kleinen Chargen hergestellt, von Hand abgefüllt und mit viel Liebe entwickelt, damit aus einfachen Gerichten echte Genussmomente werden.

Zutaten für 4 Personen

Für die Schweinefilet-Medaillons

• 600 g Schweinefilet

• 2 EL Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 1 Glas Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney

Für die Rosmarinkartoffeln

• 500 g kleine Drillinge

• 2 EL Butter

• etwas frischer Rosmarin

• Salz

• Pfeffer

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Die Drillinge in Salzwasser etwa 15 Minuten vorkochen.
2. Kartoffeln abgießen und leicht ausdampfen lassen.
3. Schweinefilet in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden.
4. Die Medaillons mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
5. Kartoffeln mit Butter und Rosmarin vermengen.
6. Die Kartoffeln auf dem Grill oder in einer Grillpfanne goldbraun rösten.
7. Die Schweinefilet-Medaillons bei direkter Hitze von beiden Seiten scharf angrillen.
8. Anschließend bei indirekter Hitze auf den gewünschten Gargrad ziehen lassen.
9. Kurz vor dem Servieren einen großzügigen Klecks Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney auf jedes Medaillon geben.
10. Zusammen mit den Rosmarinkartoffeln servieren.

Profi-Tipps für perfekte Schweinefilet-Medaillons

Schweinefilet sollte niemals zu lange gegrillt werden. Besonders saftig bleibt es bei einer Kerntemperatur von etwa 62–65 °C. Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen zwei bis drei Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Für noch mehr Röstaromen können die Kartoffeln leicht angedrückt werden, bevor sie auf den Grill kommen. So entstehen besonders knusprige Flächen. Das Chutney sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, damit die fruchtigen Aromen erhalten bleiben und nicht durch die Hitze verloren gehen.

Passende Produkte aus unserer Genussmanufaktur

Zu diesem Grillrezept empfehlen wir natürlich unser Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney. Für weitere Grillabende passen außerdem unser Schlagloch Gewürz für Fleisch und unsere Krefelder Knoblauch Würzöl hervorragend.

👉 Krefelder Apfel & Sellerie, Senf Chutney

👉 Schlagloch Gewürz

👉 Krefelder Knoblauch Würzöl

Häufige Fragen

Kann ich das Chutney auch zu anderem Fleisch servieren?

Ja. Besonders gut passt es zu Geflügel, Bratwurst, Schweinekoteletts, Pulled Pork oder Grillkäse.

Kann ich die Medaillons auch in der Pfanne zubereiten?

Selbstverständlich. Eine heiße Grillpfanne oder Gusspfanne liefert ebenfalls hervorragende Ergebnisse.

Warum passt Sellerie so gut zu Schweinefleisch?

Sellerie bringt eine natürliche Würze mit, die hervorragend mit dem milden Geschmack von Schweinefilet harmoniert.

Kann ich das Chutney auch als Grillsauce verwenden?

Ja. Viele Kunden verwenden es direkt als Dip, Burger-Topping oder als Begleitung zu Käseplatten.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?

Wir freuen uns auf Ihr Feedback. Markieren Sie uns auf Instagram mit @gockels_food und zeigen Sie uns Ihren perfekten Grillmoment vom Niederrhein.

Guten Appetit – auf die Gockels-Art! 🥩🍏