Genieße ein einfaches und gesundes Curry, das sowohl aromatisch als auch nährstoffreich ist. Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von roten Linsen und Kokosmilch mit der exotischen Würze von Gockels Curry Banane Gewürz. Die Zugabe von Gockels Schwarzkümmelöl sorgt für einen besonders geschmackvollen und gesunden Abschluss, ohne dass das Öl erhitzt werden muss, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Perfekt abgerundet mit einem Spritzer frischem Zitronensaft, wird dieses Curry zu einem echten Wohlfühlessen, das sich ideal mit Fladenbrot, Naanbrot oder Baguette genießen lässt. Schnell zubereitet, voller Geschmack und eine wunderbare Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit.
Zutaten:
- 1 große Zwiebel
- 1 TL Gockels Krefelder Würzöl
- 2 EL Gockels Schwarzkümmelöl (nicht erhitzen)
- 300 g rote Linsen
- 800 ml Wasser
- 2 TL Gockels Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml passierte Tomaten
- 2 TL Gockels Curry Banane Gewürz
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen
- Fladenbrot, Naanbrot oder Baguette zum Servieren
Zubereitung:
-
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
-
Anbraten:
- In einem großen Topf das Gockels Krefelder Würzöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
-
Linsen und Flüssigkeit hinzufügen:
- Die roten Linsen in den Topf geben und mit 800 ml Wasser auffüllen.
- Gockels Gemüsebrühe dazugeben und alles gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Wasser größtenteils aufgesogen wurde.
-
Kokosmilch und Tomaten:
- Die Kokosmilch und die passierten Tomaten hinzufügen.
- Das Curry Banane Gewürz einrühren und abschmecken.
- Das Curry noch einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Für weitere 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
-
Abschmecken und Schwarzkümmelöl hinzufügen:
- Zitronensaft hinzufügen und das Curry nach Belieben mit zusätzlichem Gewürz - zum Beispiel eine Prise 11 Gourmet Pfeffer oder Spicy Mango abschmecken.
- Das Gockels Schwarzkümmelöl unterrühren, nachdem das Curry vom Herd genommen wurde.
-
Servieren:
- Das Curry heiß in Schalen anrichten und mit Fladenbrot, Naanbrot oder Baguette servieren.
Curry mit roten Linsen und Kokosmilch – Einfach, Gesund und Voller Geschmack